- Posso usar massa de castanha natural?
- Sim, mas adicione açúcar em pó a gosto e um pouco de rum ou aroma de rum.
- Quanto tempo dura?
- No frigorífico 2-3 dias, mas as natas são melhores frescas.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Chocolate com castanha
O par castanha e chocolate é um clássico das sobremesas de inverno. Este creme de copo é uma versão simplificada, mas igualmente elegante, da sobremesa Mont Blanc: o creme de castanha denso e amanteigado é suavizado pelas natas batidas, e o chocolate preto completa a experiência como uma camada crocante ou derretida.
Ingredientes
200
g
Chocolate preto
250
g
Puré de castanha (adoçado, congelado também serve, descongelado)
150
ml
Natas
50
g
Manteiga (mole)
50
g
Açúcar em pó
10
g
Açúcar baunilhado
20
g
Raspas de chocolate
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Equipamento Necessário
- Copos - Para servir.
- Vara de arames - Para as natas e para soltar a castanha.
- Tacho pequeno - Para derreter o chocolate.
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Derreta o chocolate preto em banho-maria e deixe arrefecer até ficar morno.
Dica: Se estiver muito quente, derreterá o creme.
2
✓
Esmague o puré de castanha com um garfo ou espremedor de batata, e bata com a manteiga mole até ficar fofo.
Dica: A manteiga torna a castanha mais cremosa, que por si só seria seca.
3
✓
Bata as natas em chantilly firme com o açúcar em pó e o açúcar baunilhado.
Dica: Pode refrigerar a vara de arames e a taça antes para garantir o sucesso.
4
✓
Envolva o chantilly na base de castanha (suavizar), depois verta o chocolate derretido e misture de forma marmoreada.
Dica: Não precisa de misturar até ficar completamente homogéneo, as riscas de chocolate ficam bonitas.
5
✓
Doseie em copos e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
Dica: Durante a refrigeração, a manteiga e o chocolate solidificam novamente, ficando com consistência de mousse.
6
✓
Ao servir, polvilhe com raspas de chocolate.
Dica: Uma ginja com rum também fica bem no topo.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Chocolate preto
- 250 g Puré de castanha (adoçado, congelado também serve, descongelado)
- 150 ml Natas
- 50 g Manteiga (mole)
- 50 g Açúcar em pó
- 10 g Açúcar baunilhado
- 20 g Raspas de chocolate