- Posso usar beterraba pré-cozida?
- Sim, mas o sabor da beterraba crua é mais fresco e a cor mais intensa. Se usar pré-cozida, precisa de cozer menos tempo.
- O sabor é muito terroso.
- Adicione mais sumo de laranja ou um pouco de limão, os ácidos neutralizam o caráter terroso.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Carimañola com cebola
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Taler bora com banana
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Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Cidra de beterraba e maçã
A combinação da beterraba terrosa e da maçã fresca é um dos casamentos mais bonitos da gastronomia. Nesta bebida, o sabor profundo e adocicado da beterraba dá a base perfeita para a cidra picante, enquanto a sua cor veste o copo com um tom vermelho-púrpura absolutamente mágico. Não se assuste com a beterraba: ao lado das especiarias e da laranja, perde o seu caráter 'vegetal' e proporciona uma experiência de punch encorpado e frutado.
Ingredientes
500
ml
Cidra de maçã (sem álcool ou com álcool)
50
g
Beterraba crua (descascada)
50
ml
Sumo de laranja fresco
30
g
Mel
1
unidade
Pau de canela
1
pitada
Noz-moscada moída
100
ml
Natas para bater frias
2
unidade
Fatia fina de beterraba (para decorar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Ralador fino
- Tacho médio
- Coador fino
- Luvas de borracha (por causa da beterraba)
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Calce luvas e rale a beterraba crua nos furos pequenos do ralador.
Dica: A beterraba ralada finamente entra em contacto com o líquido numa superfície maior, libertando assim o seu sabor e cor mais rapidamente. (Difusão).
2
✓
Num tacho, misture a cidra, a beterraba ralada, o sumo de laranja, o mel e as especiarias (canela, noz-moscada).
Dica: A acidez do sumo de laranja ajuda a estabilizar a cor vermelha viva da beterraba, que ficaria castanha em ambiente alcalino.
3
✓
Aqueça a mistura em lume médio por cerca de 10-15 minutos, até começar a fumegar e a beterraba libertar a sua cor.
Dica: Não ferva em cachão, pois o álcool (se tiver) evapora e os sabores também diminuem.
4
✓
Retire do lume e deixe repousar por 5 minutos, depois coe num coador fino.
Dica: Durante o repouso os sabores apuram. Ao coar, não esprema demasiado a polpa se quiser uma bebida límpida e translúcida.
5
✓
Bata as natas.
Dica: Pode aromatizar com um pouco de casca de laranja também.
6
✓
Deite a bebida quente em copos, coloque chantilly por cima e espete uma fatia de beterraba crua para decorar.
Dica: Chips de beterraba também podem ser um excelente elemento decorativo.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Cidra de maçã (sem álcool ou com álcool)
- 50 g Beterraba crua (descascada)
- 50 ml Sumo de laranja fresco
- 30 g Mel
- 1 unidade Pau de canela
- 1 pitada Noz-moscada moída
- 100 ml Natas para bater frias
- 2 unidade Fatia fina de beterraba (para decorar)