Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Cidra de chocolate e framboesa servida em copo
Combinação luxuosa de fruta e cacau quente

Cidra de chocolate e framboesa

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
Esta bebida é a definição líquida de 'conforto'. A base adstringente da cidra de maçã é elevada a alturas festivas pela fruta da framboesa e a profundidade do chocolate preto. É como beber uma tarte de fruta quente com cobertura de chocolate. A acidez da framboesa equilibra excelentemente a doçura do chocolate e do açúcar, resultando numa bebida equilibrada, não enjoativa e reconfortante.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho médio
  • Coador fino
  • Vara de arames
  • Copos resistentes ao calor

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Deite a cidra num tacho, coloque o pau de canela, o açúcar mascavado e o sal, depois comece a aquecer em lume médio.

Dica: O sal é um ator chave aqui também: realça o sabor do chocolate no meio frutado. (Intensificação de sabor).
2 ✓

Quando a cidra já estiver a fumegar (mas ainda não a ferver), adicione a framboesa congelada e cozinhe por 5 minutos, até as frutas se desfazerem.

Dica: As paredes celulares da framboesa rompem-se com o calor, libertando o sumo saboroso e a bela cor vermelha.
3 ✓

Retire o tacho do lume, parta o chocolate para dentro e adicione a baunilha. Mexa com a vara de arames até o chocolate derreter completamente.

Dica: Retire do lume porque o chocolate pode queimar ou precipitar acima dos 50 graus.
4 ✓

Coe a bebida num coador fino para que as sementes da framboesa e as especiarias não vão para o copo.

Dica: Esprema também a polpa da fruta no coador com uma colher para extrair todos os sabores.
5 ✓

Entretanto, bata as natas em chantilly suave.

Dica: Não precisa de chantilly duro como pedra, a espuma mais suave mistura-se melhor com a bebida ao consumir.
6 ✓

Encha a bebida quente em canecas e coroe com o chantilly.

Dica: Sirva imediatamente, enquanto o contraste entre a bebida quente e a espuma fria é percetível.

Perguntas Frequentes

O chocolate precipitou na cidra.
Isso pode acontecer se o chocolate for muito gordo e encontrar a cidra ácida. Mexendo continuamente e aumentando a temperatura (mas sem ferver!) pode homogeneizar.
Posso usar xarope de framboesa?
Sim, mas nesse caso omita o açúcar, caso contrário ficará demasiado doce.

Ingredientes

  • 500 ml Cidra de maçã (com ou sem álcool)
  • 50 g Chocolate preto de boa qualidade
  • 100 g Framboesa congelada
  • 30 g Açúcar mascavado
  • 1 unidade Pau de canela
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 1 pitada Sal
  • 100 ml Natas para bater frias