- O que é Calvados?
- É uma aguardente de sidra (brandy) francesa com denominação de origem protegida. Se não tiveres, podes substituir por aguardente de maçã de boa qualidade, embora o sabor seja mais rude.
- A bebida está muito forte.
- Usa mais gelo e cidra, e reduz o Calvados para metade. É um cocktail, as proporções podem ser ajustadas a gosto.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Cidra Francesa com Calvados
Normandia num copo. Os franceses sabem que maçã nunca é demais: aqui casamos a cidra (vinho de maçã) com a aguardente de maçã nobre (Calvados). O resultado é uma bebida sofisticada e adulta, onde o envelhecimento em barris de carvalho do Calvados dá profundidade, e a cidra confere uma leveza borbulhante. Uma escolha elegante para aperitivo.
Ingredientes
400
ml
Cidra de maçã seca
60
ml
Calvados (ou aguardente de maçã)
1
unidade
Maçã fresca e crocante (ex. Granny Smith)
15
g
Mel líquido
2
unidade
Pau de canela
1
mão-cheia
Cubos de gelo
4
ramo
Hortelã fresca
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Equipamento Necessário
- Tábua de cortar e faca
- Colher de bar
- Copo de boca larga (ex. tumbler)
Informação sobre Alergénios
Álcool
Preparação
1
✓
Lava a maçã e corta-a em fatias muito finas ou cubos pequenos.
Dica: As fatias finas ficam elegantes no copo e libertam o seu sabor numa grande superfície.
2
✓
Dissolve o mel no Calvados num copo pequeno.
Dica: O mel dissolve-se mais facilmente no álcool do que na cidra fria.
3
✓
Enche os copos com gelo e vai intercalando com as fatias de maçã.
Dica: Faz camadas: gelo, maçã, gelo, maçã. Assim fica mais vistoso.
4
✓
Deita o Calvados com mel sobre o gelo.
Dica: Arrefece o álcool.
5
✓
Completa com a cidra fria e mexe cuidadosamente com o pau de canela.
Dica: Usa o pau de canela como 'colher', enquanto isso ele também aromatiza.
6
✓
Decora com a hortelã e o pau de canela lá dentro.
Dica: Saúde! (Santé!)
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 400 ml Cidra de maçã seca
- 60 ml Calvados (ou aguardente de maçã)
- 1 unidade Maçã fresca e crocante (ex. Granny Smith)
- 15 g Mel líquido
- 2 unidade Pau de canela
- 1 mão-cheia Cubos de gelo
- 4 ramo Hortelã fresca