Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Cidra quente com canela com rodelas de laranja e paus de canela
Cidra de maçã quente e aromática, infundida com especiarias de inverno.

Cidra quente com canela

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
A cidra de maçã quente (mulled cider) é o abraço líquido das noites de inverno. A acidez e o teor de açúcar natural da maçã são o veículo perfeito para as especiarias quentes. O segredo aqui também está na temperatura: durante o aquecimento lento, os aromas das especiarias permeiam a bebida por difusão, sem que a frescura da maçã se torne em 'compota'.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 160 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Concha

Preparação

1 ✓

Deita a cidra num tacho, adiciona a canela, o cravinho, as rodelas de laranja e a noz-moscada.

Dica: Usa especiarias inteiras (exceto a noz-moscada), pois as especiarias moídas tornariam a bebida turva e a textura granulosa.
2 ✓

Aquece em lume brando até ao ponto de ebulição, mas não fervas! Deixa apenas borbulhar levemente.

Dica: Com a fervura, os componentes alcoólicos (se tiver) ou aromáticos da cidra evaporariam. O objetivo é manter a temperatura à volta dos 70-80°C.
3 ✓

Desliga o lume, tapa e deixa repousar 10 minutos para apurar os sabores.

Dica: Este 'repouso' (infusão) é o passo mais importante: com o calor as células das especiarias abrem-se e libertam os óleos essenciais.
4 ✓

Prova e, se necessário, adoça com mel. Côa para canecas e serve quente.

Dica: Adiciona o mel apenas no fim para que o calor não danifique as enzimas valiosas (se isso for importante) e para acertares a doçura com precisão.

Perguntas Frequentes

Posso usar sumo de maçã em vez de cidra?
Sim, para a versão sem álcool o sumo de maçã 100% não filtrado é perfeito. Nesse caso omite o mel, pois o sumo já é suficientemente doce.

Ingredientes

  • 1 l Cidra ou sumo de maçã não filtrado
  • 2 unidade Pau de canela
  • 4 unidade Cravinho
  • 1 unidade Laranja (às rodelas)
  • 2 c. sopa Mel (opcional, dependendo da doçura da cidra)
  • 1 pitada Noz-moscada moída