Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Cobertura de mel e limão com gengibre numa taça, decorada com fatias de limão e gengibre.
Cobertura leve e saborosa com mel, limão e gengibre

Cobertura de mel e limão com gengibre

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Isto não é um molho, mas sim uma 'glaze' (cobertura), cujo objetivo é formar uma camada brilhante, pegajosa e cheia de sabor sobre carnes ou legumes assados. A redução do açúcar (mel) e da manteiga resulta numa textura densa e xaroposa que adere à comida. O gengibre e o limão garantem que a doçura não seja enjoativa, mas sim refrescante.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 100 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno
  • Pincel de silicone (para pincelar)
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Montagem: coloque a manteiga, o mel, o sumo de limão e o gengibre ralado num tacho pequeno.

Dica: Rale o gengibre finamente para que o sabor se funda na cobertura e não haja fibras incómodas.
2 ✓

Cozinhar (Redução): leve a ferver em lume médio, depois reduza o calor. Cozinhe em lume brando durante 5-7 minutos até a água evaporar e a mistura ficar com consistência de xarope.

Dica: Observe as bolhas! À medida que engrossa, as bolhas tornam-se maiores e mais lentas. É sinal que está no bom caminho.
3 ✓

Finalização: salgue e retire do lume. Use imediatamente ou deixe arrefecer até ficar morno.

Dica: O sal é indispensável para realçar os sabores doces e azedos (intensificador de sabor).
4 ✓

Utilização: pincele sobre o assado quase pronto e leve novamente ao forno por alguns minutos para caramelizar.

Perguntas Frequentes

A cobertura ficou muito dura depois de arrefecer.
Isso é devido ao açúcar. Aqueça novamente com um pouco de água e ficará líquida outra vez.
Queimou sobre a carne no forno.
O mel queima rapidamente acima dos 140 graus. Pincele a cobertura na carne apenas nos últimos 5-10 minutos de cozedura!

Ingredientes

  • 3 c. sopa Mel
  • 2 c. sopa Sumo de limão fresco
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 20 g Manteiga
  • 0.25 c. chá Sal