Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Cogumelos com paprika e natas servidos com salsa fresca e nokedli
Cogumelos fatiados envolvidos em molho rico de natas e paprika, polvilhados com salsa picada.

Cogumelos com paprika e natas

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O rei vegetariano da técnica de estufado. A essência é 'fritar na própria gordura': após a evaporação da água da cebola, a cor e o sabor do colorau dissolvem-se na gordura. Devido ao alto teor de água, os cogumelos cozinham no seu próprio suco, e as natas tornam o prato sedoso, ao estilo 'Bakony'.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 300 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Refogue a cebola picada no óleo até ficar translúcida.

Dica: A caramelização do açúcar da cebola fornece a base.
2 ✓

Retire do lume, misture o colorau e adicione imediatamente os cogumelos fatiados e o pimento.

Dica: A água dos cogumelos protege o colorau de queimar.
3 ✓

Tempere com sal (agora!) e estufe tapado durante 10 minutos.

Dica: O sal faz com que os cogumelos libertem o suco (osmose), cozinhando até ficarem macios.
4 ✓

Quando a maior parte do líquido tiver evaporado, adicione as natas e deixe ferver até engrossar.

Dica: A gordura das natas estabiliza a emulsão.
5 ✓

Sirva com galuska (massa húngara), polvilhado com salsa.

Dica: Adicione a salsa no final para que permaneça fresca.

Perguntas Frequentes

Por que ficou amargo?
O colorau queimou. Quando o adicionar, retire do lume ou adicione imediatamente um pouco de água.

Ingredientes

  • 500 g Cogumelos (Champignons)
  • 1 unidade Cebola
  • 1 c. chá Colorau (Paprika)
  • 2 c. sopa Óleo
  • 200 ml Natas para culinária
  • 1 unidade Pimento (verde ou vermelho)
  • 1 molho Salsa
  • 1 pitada Sal, pimenta