Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Compota de ameixa caseira temperada com canela e cravinho, servida em taça de vidro.
Sobremesa de outono em taça com especiarias aromáticas, servida quente ou fria.

Compota de ameixa

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas

Os sabores do outono numa tigela. Os pigmentos na pele da ameixa (antocianinas) dissolvem-se durante a cozedura, pintando o caldo de um belo vermelho rubi. A canela e o cravinho são especiarias clássicas 'de aquecer', que complementam a doçura profunda e terrosa da ameixa. Uma sobremesa simples, perfeita tanto quente como fria.

🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Faca para descaroçar

Preparação

1 ✓

Lave as ameixas, corte ao meio ao longo da 'costura' e retire o caroço. Se forem grandes, pode cortar em quartos.

Dica: Verifique se não tem habitante (bicho), costuma acontecer à volta do caroço.
2 ✓

Ponha a água a ferver com o açúcar, a canela, o cravinho e a casca de limão. Ferva 5 minutos para obter um xarope saboroso.

Dica: Fechar as especiarias num ovo de chá torna mais fácil removê-las depois.
3 ✓

Coloque as ameixas no xarope. Cozinhe em lume brando 8-12 minutos, até a pele começar a enrolar e a polpa amolecer.

Dica: Não mexa violentamente, porque a fruta mole quebra. Abane apenas o tacho.
4 ✓

Retire do lume e deixe arrefecer no próprio molho. Durante o arrefecimento a fruta absorve os aromas.

Dica: Também pode ser servida quente, mas fria, quando o molho engrossa um pouco devido à pectina, é ainda mais saborosa.

Perguntas Frequentes

A ameixa desfez-se.
Cozinhou demasiado tempo, ou a fruta estava muito madura. Para compota, a ameixa de polpa mais dura é a melhor.
Muito ácida.
A pele da ameixa pode ser ácida. Junte mais açúcar, ou uma pitada de sal, que atenua a sensação de acidez.

Ingredientes

  • 1 kg Ameixa (que solta o caroço)
  • 500 ml Água
  • 150 g Açúcar cristal
  • 1 unidade Pau de canela
  • 5 unidade Cravinho
  • 1 unidade Casca de limão (não tratada)