Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco
Creme de batata com presunto fumado servido
Sopa de batata cremosa e fumada com cubos de pão torrado

Creme de batata com presunto fumado

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
O creme de batata é o exemplo clássico de 'comfort food' (comida de conforto). O teor de amido da batata funciona como espessante natural, obtendo-se uma textura cremosa mesmo sem farinha. O presunto fumado não serve apenas de guarnição, mas também de tempero: os aromas fumados e salgados libertados durante a cozedura fundam o carácter da sopa. Este prato é a estrela das noites de inverno, denso, substancial e aquece imediatamente. A noz-moscada traz um toque de elegância, que realça a doçura das natas.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Hungria

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande
  • Tábua de cortar, faca
  • Varinha mágica
  • Frigideira (opcional para fritar o presunto)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten (cubos de pão)

Preparação

1 ✓

Descasque a batata e corte em cubos iguais. Pique a cebola e o alho.

Dica: O tamanho igual garante que tudo coze ao mesmo tempo.
2 ✓

Corte o presunto em cubos pequenos ou tiras. Derreta a manteiga no tacho e frite o presunto por alguns minutos, depois retire metade do presunto para decorar.

Dica: Derreter a gordura do presunto (fritura) torna o sabor mais intenso.
3 ✓

Na gordura restante, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

Dica: A cebola dissolve os resíduos da fritura do fundo do tacho (deglaçage).
4 ✓

Adicione a batata, envolva e depois regue com o caldo. Cozinhe tapado durante aprox. 20 minutos, até a batata se desfazer de tão macia.

Dica: Os grãos de amido da batata incham e gelificam durante a cozedura.
5 ✓

Triture a sopa com a varinha mágica até ficar completamente lisa.

Dica: Cuidado com o líquido quente!
6 ✓

Junte as natas, tempere com a noz-moscada e pimenta. Tenha cuidado com o sal, pois o presunto e o caldo já podem ser salgados! Aqueça tudo junto, mas não deixe ferver.

Dica: A noz-moscada é o par clássico dos pratos com natas e batata, realça o seu sabor adocicado.
7 ✓

Entretanto, torre os cubos de pão numa frigideira ou no forno.

Dica: A textura estaladiça contrabalança a suavidade do creme.
8 ✓

Ao servir, polvilhe com o presunto frito reservado e os cubos de pão.

Dica: Sirva imediatamente, antes que o pão amoleça.

Perguntas Frequentes

O que a torna realmente cremosa?
A variedade da batata. Use batata com alto teor de amido, do tipo que se desfaz (tipo C).
A sopa ficou muito salgada, o que faço?
Deite uma batata crua ou um pouco de arroz para cozer e depois retire – estes absorvem o sal. Ou dilua com natas/água.

Ingredientes

  • 600 g Batata (variedade farinhenta)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 150 g Presunto fumado (cozido)
  • 30 g Manteiga
  • 1 l Caldo de legumes (ou água)
  • 200 ml Natas para culinária
  • 1 pitada Noz-moscada moída
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta preta
  • 1 chávena Cubos de pão (para torrar)