Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Creme de beringela com pimento assado servido
Dip vegetal fumado e saboroso para barrar no pão

Creme de beringela com pimento assado

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas Entradas Molhos e Temperos
Esta não é a 'vinete' com maionese, mas sim uma versão mais leve e rústica. Sob a casca queimada no forno, a polpa dos vegetais coze no próprio suco e adquire um aroma levemente fumado. A doçura do pimento equilibra perfeitamente a adstringência da beringela.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Mediterrânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro
  • Saco ou taça com tampa (para suar a casca do pimento)
  • Processador de alimentos

Preparação

1 ✓

Fure as beringelas com um garfo (para não rebentarem). Coloque-as juntamente com os pimentos no forno a 200°C.

Dica: A casca deve queimar e formar bolhas, isso torna fácil descascar e dá um sabor fumado delicioso.
2 ✓

Asse por cerca de 30 minutos, até a beringela colapsar. Retire os pimentos mais cedo se ficarem pretos.

3 ✓

Coloque os pimentos quentes numa taça e tape por 10 minutos. No próprio vapor, a casca separa-se da polpa, facilitando a remoção.

Dica: Esta condensação é o segredo para descascar facilmente.
4 ✓

Corte a beringela ao meio, retire a polpa com uma colher. Se libertar muito líquido, escorra.

Dica: As substâncias amargas concentram-se no líquido.
5 ✓

Coloque todos os vegetais, alho, azeite e temperos no processador e triture até ficar cremoso.

Dica: Adicione o azeite em fio no final para emulsionar com o suco dos vegetais.
6 ✓

Deixe arrefecer para os sabores se misturarem, depois sirva com salsa e torradas.

Perguntas Frequentes

A beringela ficou amarga.
As sementes de beringelas grandes e velhas podem ser amargas. Após assar, escorra sempre o líquido que sai!

Ingredientes

  • 2 unidade Beringela média
  • 2 unidade Pimento vermelho (Kapia)
  • 2 dente Alho
  • 3 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta moída na hora
  • 2 c. sopa Salsa fresca