Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Crepe fresco frito até dourar, polvilhado com açúcar em pó
Crepe macio e fino, recheado com doce ou recheio doce, polvilhado com açúcar em pó

Crepes

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O segredo do crepe perfeito é a textura: fina como um cabelo, borda rendilhada e elástica. O descanso da massa não é capricho, mas a condição para a formação da estrutura de glúten na farinha, o que torna a massa manuseável e não rasga. A água com gás é a característica da versão húngara, que com as suas bolhas alivia e solta a textura, distinguindo-a do crêpe francês mais denso.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Vara de arames
  • Frigideira de crepes
  • Concha
  • Espátula

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Misture os ovos com o açúcar, o sal, metade do leite e a farinha até ficar homogéneo. Obterá uma massa espessa.

Dica: Se misturar espesso primeiro, desfaz os grumos mais facilmente do que se os perseguisse num líquido ralo.
2 ✓

Dilua gradualmente com o resto do leite e a água com gás, e finalmente misture o óleo. Deixe repousar 20 minutos.

Dica: Durante o descanso, os grãos de farinha incham, a massa engrossa. Antes de fritar, verifique se precisa de diluir mais.
3 ✓

Aqueça a frigideira, unte com o mínimo de óleo (já tem na massa!), e deite uma concha de massa, espalhando circularmente.

Dica: A frigideira está boa se a massa chiar ao chegar, mas não queimar imediatamente.
4 ✓

Quando a borda se soltar da frigideira e dourar um pouco, vire e frite o outro lado também por alguns segundos.

Dica: O segundo lado precisa de muito menos tempo, apenas apanhar calor.

Perguntas Frequentes

Porque agarra o primeiro?
Porque a frigideira ainda não atingiu a distribuição uniforme de calor, ou os seus poros ainda não se encheram de gordura. Isto é quase uma lei, não desista!
A massa ficou muito grossa.
Adicione mais um pouco de água com gás. A consistência da massa deve ser semelhante à de natas líquidas.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo fina
  • 2 unidade Ovos
  • 300 ml Leite
  • 100 ml Água com gás (ou água mineral com gás)
  • 1 c. sopa Açúcar
  • 1 pitada Sal
  • 2 c. sopa Óleo de girassol (também na massa)