Picadillo com chuchu servido com coentros frescos Picadillo com chuchu Stollen de Dresden Clássico servido Stollen de Dresden Clássico Bagel caseiro com amoras e baunilha Bagel de creme de amora e baunilha Croissant de queijo e natas azedas servido Croissant de queijo e natas azedas Pãezinhos de café com leite ligeiramente escuros Pãezinhos de Café com Leite Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Picadillo com chuchu servido com coentros frescos Picadillo com chuchu Stollen de Dresden Clássico servido Stollen de Dresden Clássico Bagel caseiro com amoras e baunilha Bagel de creme de amora e baunilha Croissant de queijo e natas azedas servido Croissant de queijo e natas azedas Pãezinhos de café com leite ligeiramente escuros Pãezinhos de Café com Leite Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo
Croissant de queijo e natas azedas servido
Croissant caseiro de queijo e natas azedas acabado de cozer, perfeito para o pequeno-almoço

Croissant de queijo e natas azedas

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O encontro da massa folhada amanteigada com dois pilares da cozinha húngara: as natas azedas e o queijo. Não é a categoria de pequeno-almoço leve com compota, mas sim um produto de pastelaria salgado e consistente, onde o queijo derretido entre as camadas de massa e a cremosidade das natas azedas assadas proporcionam um verdadeiro mimo.
🕒 Prep. 4 h 40 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 5 h
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Fusão Franco-Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo da massa
  • Pincel
  • Tabuleiro

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Prepare a massa folhada (detrempe + dobrar a manteiga 3 vezes). Deixe descansar no frigorífico.

Dica: A massa fria é a chave do sucesso.
2 ✓

Misture as natas azedas com o alho esmagado, o sal e metade do queijo.

Dica: Pode polvilhar a outra metade do queijo por cima.
3 ✓

Estenda a massa, corte triângulos. Coloque uma colher de recheio, enrole.

Dica: Feche as pontas o melhor que conseguir.
4 ✓

Deixe levedar até duplicar (aprox. 1-1,5 horas).

Dica: Em local morno, mas não quente, para a manteiga não derreter!
5 ✓

Pincele com ovo, leve a cozer a 180°C até ficar dourado.

Dica: É melhor fresco.

Perguntas Frequentes

O recheio escorreu. Porquê?
As natas azedas estavam demasiado líquidas ou enrolou demasiado frouxo. Utilize natas azedas gordas e espessas!

Ingredientes

  • 500 g Farinha fina
  • 250 ml Leite morno
  • 25 g Levedura fresca
  • 30 g Açúcar
  • 5 g Sal
  • 250 g Manteiga fria
  • 1 unidade Ovo
  • 100 g Natas azedas espessas
  • 150 g Queijo ralado (tipo Trappista ou Edam)
  • 1 dente Alho
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)