Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Donutes de laranja servidos num prato
Donutes macios e perfumados com sabor a laranja

Donutes de laranja

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Sobremesas
O segredo do donute perfeito é a paciência e a temperatura. Os gases produzidos pelo fermento na massa incham o donute, e o óleo quente cria uma crosta súbita, aprisionando o ar. Os óleos essenciais da laranja libertam-se verdadeiramente durante a fritura, introduzindo frescura na massa doce.
🕒 Prep. 1 h 30 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 2 h
🍽️ Porções 12 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho fundo para fritar
  • Termómetro de cozinha (recomendado)
  • Cortador de donutes grande

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Preparação

1 ✓

Ative o fermento no leite morno com açúcar. Quando fizer espuma, adicione à farinha, às gemas, ao sal, à manteiga e à casca de laranja ralada.

Dica: O sal inibe a ação do fermento, por isso não devem entrar em contacto direto no início (osmose).
2 ✓

Amasse a massa até ficar brilhante e se soltar das paredes da tigela. Tape e deixe levedar em local morno durante aprox. 45-60 minutos, até duplicar de tamanho.

Dica: Ao amassar, desenvolve a estrutura elástica (glúten) capaz de reter as bolhas de gás formadas durante a levedação.
3 ✓

Vire para uma tábua enfarinhada, estenda com a espessura de um dedo e corte. Tape e deixe levedar novamente durante 30 minutos.

Dica: A segunda levedação é indispensável para a estrutura leve.
4 ✓

Aqueça o óleo a aprox. 170°C. Coloque os donutes (com o lado superior para baixo) e frite tapado durante 2-3 minutos, depois vire e frite destapado.

Dica: Debaixo da tampa forma-se vapor, o que ajuda o donute a crescer, formando assim a característica risca branca (anel) na lateral.

Perguntas Frequentes

Por que não ficou com o anel branco?
Ou a massa estava demasiado pesada (demasiada farinha), ou não levedou o suficiente, afundando-se demasiado no óleo ao fritar.
Por que ficou cru no meio?
O óleo estava demasiado quente! O exterior queimou antes que o calor chegasse ao centro.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo (peneirada)
  • 7 g Fermento de padeiro seco (ou 25g fresco)
  • 250 ml Leite morno
  • 50 g Açúcar em pó
  • 50 g Manteiga derretida
  • 2 unidade Gemas de ovo
  • 1 unidade Laranja (casca ralada)
  • 1 pitada Sal
  • 0.5 l Óleo (para fritar)