Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel Plăcintă com espinafres, servida com massa folhada e queijo feta Plăcintă com espinafres Saltfish com ovos mexidos, peixe suculento com ovos servido com legumes Saltfish com ovos mexidos Lagman servido, com massa esticada à mão e ragu de vaca Lagman com massa esticada à mão Panna cotta com pepitas de chocolate em copo Panna cotta com pepitas de chocolate Bolo Gata cortado em fatias Gata Versão vegetariana do Janssons frestelse, prato cremoso com cobertura crocante Tentação de Jansson vegetariana (Janssons frestelse) Raita de ervilhas e menta servida, decorada com menta fresca e ervilhas Raita de ervilhas e menta Kedgeree com salmão, prato cremoso de peixe, servido com ovos frescos Kedgeree com salmão Saganaki com camarão, servido com molho de tomate e vinho branco, e queijo feta Saganaki com camarão (Garides saganaki) Gelado de arroz doce e canela servido Gelado de arroz doce e canela Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel Plăcintă com espinafres, servida com massa folhada e queijo feta Plăcintă com espinafres Saltfish com ovos mexidos, peixe suculento com ovos servido com legumes Saltfish com ovos mexidos Lagman servido, com massa esticada à mão e ragu de vaca Lagman com massa esticada à mão Panna cotta com pepitas de chocolate em copo Panna cotta com pepitas de chocolate Bolo Gata cortado em fatias Gata Versão vegetariana do Janssons frestelse, prato cremoso com cobertura crocante Tentação de Jansson vegetariana (Janssons frestelse) Raita de ervilhas e menta servida, decorada com menta fresca e ervilhas Raita de ervilhas e menta Kedgeree com salmão, prato cremoso de peixe, servido com ovos frescos Kedgeree com salmão Saganaki com camarão, servido com molho de tomate e vinho branco, e queijo feta Saganaki com camarão (Garides saganaki) Gelado de arroz doce e canela servido Gelado de arroz doce e canela
Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada
Eccles cakes estaladiços recheados com maçã condimentada

Eccles cake com recheio de maçã e canela

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O Eccles cake é um pequeno bolo inglês que recebeu o nome da cidade de Eccles. Embora a receita original seja feita com groselhas, esta versão com maçã e canela confere-lhe um ambiente de 'tarte de maçã', mas muito mais leve devido à manteiga da massa folhada. Estaladiço por fora, suculento e condimentado por dentro – acompanhamento perfeito para uma chávena de chá preto forte.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro de forno
  • Tacho pequeno para o recheio

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Descasca a maçã e corta em cubos pequenos. Num tacho, derrete a manteiga, adiciona a maçã, açúcar, canela, arandos e sumo de limão. Estufa até ficar macio e o sumo evaporar, depois deixa arrefecer COMPLETAMENTE.

Dica: O recheio deve ser espesso, não líquido. Se estiver húmido ou quente, ensopa e derrete as camadas de manteiga da massa folhada. [Preservação da consistência da massa]
2 ✓

Pré-aquece o forno a 200°C. Desenrola a massa folhada fria e corta círculos de aprox. 10 cm.

Dica: A massa folhada só funciona bem fria, por isso retira do frigorífico apenas imediatamente antes de usar.
3 ✓

Coloca uma colher de recheio frio no centro dos círculos. Humedece as bordas, dobra como uma trouxa e aperta bem.

Dica: A água ajuda a colar a massa.
4 ✓

Vira as trouxas (com o fecho para baixo) e achata-as ligeiramente com a palma da mão para ficarem em forma de disco. Faz 2-3 cortes no topo com uma faca.

Dica: O vapor sai pelos cortes durante a cozedura, evitando que o bolo rebente dos lados. [Saída de vapor]
5 ✓

Pincela com ovo batido, polvilha com um pouco de açúcar extra e coze durante 15-20 minutos, até ficarem dourados escuros.

Dica: A temperatura alta é necessária para que as camadas da massa folhada abram.

Perguntas Frequentes

O recheio verteu, porquê?
Provavelmente não fechaste bem o fundo da massa, ou não fizeste um orifício para o vapor no topo.

Ingredientes

  • 400 g Massa folhada com manteiga (pronta)
  • 2 unidade Maçã (ácida)
  • 50 g Açúcar mascavado
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 50 g Arandos secos (ou passas)
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)
  • 1 c. sopa Manteiga (para o recheio)