Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Cocktail Espresso Martini decorado com três grãos de café
A sofisticação do café e da vodka num Espresso Martini com espuma aveludada.

Espresso martini

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
Este cocktail é o casamento da cafeína com o álcool, coroado por uma espuma cremosa no topo. A espuma não vem de natas, mas dos óleos e proteínas do café que se formam devido à agitação vigorosa. É importante que o café seja forte e fresco, pois é ele que dá a espinha dorsal à bebida, ao lado da neutralidade da vodka.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 5 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Shaker
  • Copo de martini (coupe) gelado
  • Máquina de expresso ou cafeteira italiana
  • Coador

Preparação

1 ✓

Tira o café expresso.

Dica: Usa café acabado de tirar para obter a melhor crema (espuma). O CO2 no café ajuda na formação de espuma.
2 ✓

Enche o shaker até cima com gelo, depois deita a vodka, o licor, o xarope de açúcar e por fim o café quente.

Dica: Não te preocupes com o café quente: se usares gelo suficiente, a diferença de temperatura ajuda na diluição e no arrefecimento rápido.
3 ✓

Fecha imediatamente e agita muito forte e rápido durante 15-20 segundos.

Dica: Aqui o objetivo da agitação é a emulsificação: espumamos os óleos do café com o ar. Quanto mais forte agitares, mais bonita e espessa será a camada de espuma no topo.
4 ✓

Côa através de um coador fino para o copo gelado e decora com os 3 grãos de café.

Dica: O coador retém as lascas de gelo, mantendo a superfície da espuma lisa como um espelho.

Perguntas Frequentes

Porque não tem espuma no topo?
Não agitaste com força suficiente! A formação da espuma (crema) requer a força física dos cubos de gelo e a incorporação de ar.

Ingredientes

  • 40 ml Vodka
  • 20 ml Licor de café (ex: Kahlúa)
  • 30 ml Café expresso fresco (quente)
  • 10 ml Xarope de açúcar (opcional, a gosto)
  • 1 mão cheia Cubos de gelo (muitos!)
  • 3 unidade Grão de café (para decorar)