- O tomate queimou, porquê?
- O tomate seco tem alto teor de açúcar e escurece depressa. Pressione-o bem na massa ou demolhe-o em azeite antes de assar.
- Posso usar tomate conservado em azeite?
- Sim, aliás, pode usar o azeite aromático para a massa!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
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Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Focaccia de ricotta e tomate seco
Os sabores do sul de Itália num único pão plano. A ricotta, este queijo de soro suave e adocicado, cria um contraste maravilhoso com o sabor intenso, salgado e umami do tomate seco ao sol. A massa da focaccia aqui não é apenas um suporte, mas um parceiro: a crosta estaladiça pelo azeite e o miolo macio acolhem as gotas de queijo cremoso. Esta versão é menos gordurosa que as focaccias de queijo, focando-se mais na frescura e na pureza dos sabores.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo (Tipo 65)
300
ml
Água morna
20
g
Fermento fresco
1
c. chá
Açúcar
50
ml
Azeite
10
g
Sal
200
g
Queijo Ricotta
100
g
Tomate seco (em azeite)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro
- Taça de mistura
- Faca
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Ative o fermento na água morna com açúcar durante 10 minutos.
Dica: Ativação das leveduras.
2
✓
Amasse a farinha, sal, água com fermento e metade do azeite até obter uma massa.
Dica: Amassar torna a massa elástica.
3
✓
Deixe levedar durante 1 hora em local morno, tapado.
Dica: A massa fica leve e cheia de gás.
4
✓
Vire para um tabuleiro, estenda e pressione com os dedos.
Dica: As covinhas são necessárias para as coberturas.
5
✓
Coloque a ricotta em montinhos sobre a massa com uma colher pequena, corte o tomate seco em tiras e pressione na massa.
Dica: Se o tomate ficar de fora, pode queimar. A ricotta seca um pouco e esfarela durante a cozedura, o que é bom.
6
✓
Regue com o restante azeite, deixe levedar mais 20 minutos e leve ao forno a 200°C durante 25 minutos.
Dica: O azeite protege as coberturas e torna a massa estaladiça.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo (Tipo 65)
- 300 ml Água morna
- 20 g Fermento fresco
- 1 c. chá Açúcar
- 50 ml Azeite
- 10 g Sal
- 200 g Queijo Ricotta
- 100 g Tomate seco (em azeite)