Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Főzelék de batata clássico com espessante de natas e decorado com salsa fresca.
Főzelék de batata clássico, com molho aveludado de natas e sabor a louro.

Főzelék de Batata

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A batata é uma das fontes de amido mais versáteis do mundo. Neste prato respeitamos o auge da 'comfort food': cubos de batata macios num molho sedoso de louro. O bom főzelék não é pastoso, mas cremoso, equilíbrio criado pelo amido que sai da batata e pelo espessante de natas.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande
  • Descascador de legumes e faca
  • Tigela para o espessante

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Descasca a batata e corta em cubos iguais. Pica a cebola finamente.

Dica: O tamanho igual garante que todos os pedaços amoleçam ao mesmo tempo.
2 ✓

No óleo refoga a cebola, retira do lume, mistura o colorau, depois adiciona a batata e a folha de louro.

Dica: A base de pimentão dá a cor bonita e o sabor base ao főzelék.
3 ✓

Cobre com água apenas o suficiente para tapar. Salga e coze tapado até ficar macio (aprox. 15-20 minutos).

Dica: Não ponhas demasiada água, senão o főzelék fica líquido ou precisa de muito espessante.
4 ✓

Mistura as natas com a farinha e uma concha de água de cozedura quente até não ter grumos.

Dica: O tempero (adicionar o líquido quente às natas frias) impede a coagulação das natas.
5 ✓

Deita o espessante na batata e ferve alguns minutos a mexer cuidadosamente, até engrossar.

Dica: A fervura elimina o sabor a cru da farinha.

Perguntas Frequentes

A batata desfez-se, porquê?
Provavelmente usaste batata tipo 'C' (farinhenta), que é para puré. Para főzelék a melhor é tipo 'B' (para cozer) ou 'A' (salada), porque mantém a forma.
O que o torna realmente delicioso?
Além da folha de louro, um pouco de vinagre no final realça os sabores e equilibra o peso do amido.

Ingredientes

  • 1 kg Batata (tipo que não se desfaz)
  • 1 cabeça Cebola
  • 2 c. sopa Óleo
  • 1 c. chá Colorau
  • 3 unidade Folha de louro
  • 1 c. chá Sal
  • 250 g Natas Azedas
  • 2 c. sopa Farinha fina
  • Quanto água baste para cobrir