- Por que ficou amargo?
- Dourares demasiado o alho ou o roux. Deixa o alho apenas suar!
- Posso usar congelado?
- Sim, o puré de espinafres também é perfeito, apenas deixa descongelar e evapora o líquido.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
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Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Főzelék de Espinafres
O oposto dos pesadelos da cantina: um főzelék de espinafres bem feito não é uma massa verde, mas um creme fresco e alhado, tornado sedoso pelo leite e manteiga. A chave é o tratamento térmico breve dos espinafres para preservar o sabor e as vitaminas, bem como o uso corajoso do alho.
Ingredientes
600
g
Espinafres frescos (ou 450g congelados)
300
ml
Leite
3
dente
Alho
2
c. sopa
Farinha
2
c. sopa
Óleo ou Manteiga
1
c. chá
Sal
1
unidade
Pão (demolhado, opcional para espessar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho grande
- Varinha mágica (se gostares cremoso)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Lava os espinafres frescos e murcha-os em água fervente por 2 minutos, depois escorre e pica.
Dica: O choque térmico (branqueamento) preserva a clorofila, mantendo os espinafres com um verde bonito.
2
✓
Prepara um roux: aquece a gordura, adiciona a farinha e o alho esmagado, mas não deixes dourar, mantém claro.
Dica: Os óleos essenciais do alho libertam-se rapidamente, cuidado para não queimar!
3
✓
Adiciona o leite frio, mexe até não ter grumos e junta os espinafres. Tempera com sal e pimenta.
Dica: A combinação de roux quente + líquido frio ajuda a evitar grumos.
4
✓
Cozinha por alguns minutos até engrossar. Se estiver muito espesso, dilui com leite. Serve com ovo estrelado.
Dica: A farinha precisa de alguns minutos de cozedura para perder o sabor a cru.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 600 g Espinafres frescos (ou 450g congelados)
- 300 ml Leite
- 3 dente Alho
- 2 c. sopa Farinha
- 2 c. sopa Óleo ou Manteiga
- 1 c. chá Sal
- 1 unidade Pão (demolhado, opcional para espessar)