Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Frango à Brasov com cubos de batata frita e salsa fresca
Prato tradicional de frango à Brasov, polvilhado com colorau e salsa fresca picada.

Frango à Brasov

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Embora o 'Brasov' original seja feito com lombo de porco e não tenha colorau, nas casas húngaras espalhou-se esta versão mais suculenta e com colorau. A essência é a mesma: o casamento da carne e da batata, tornado inesquecível pelo alho. Nesta receita, a batata não é cozida, mas sim frita, mantendo-se crocante ao lado do molho.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande ou wok
  • Papel de cozinha

Preparação

1 ✓

Descasca as batatas e corta em cubos de 1,5 cm. Seca-as bem!

Dica: A água é inimiga do óleo. Se as colocares molhadas no óleo, vai salpicar e a batata começará a cozer a vapor em vez de fritar.
2 ✓

Frita as batatas em óleo abundante e quente até dourarem, e retira para papel de cozinha. Salga ainda quente.

3 ✓

Corta o peito de frango em cubos de tamanho semelhante às batatas. Tempera com sal e pimenta.

Dica: O tamanho uniforme garante que todos os pedaços cozinhem ao mesmo tempo.
4 ✓

Noutra frigideira, refoga a cebola picada em pouco óleo. Adiciona o alho esmagado, mas frita apenas por meio minuto.

Dica: Devido ao alto teor de açúcar, o alho queima em segundos e fica amargo.
5 ✓

Junta o frango e frita em lume forte até ficar branco e ligeiramente dourado. Retira do lume, mistura o colorau.

Dica: Nunca frites o colorau diretamente no lume, pois o açúcar nele contido carameliza e amarga.
6 ✓

Deita um pouco de água (50 ml) e ferve 2-3 minutos para criar molho.

Dica: Esta breve cozedura a vapor amacia a carne definitivamente e dissolve os sabores presos no fundo da frigideira (desglacear).
7 ✓

Imediatamente antes de servir, envolve a batata frita e a salsa.

Dica: Assim a batata mantém-se crocante.

Perguntas Frequentes

Por que a batata amoleceu?
Se misturares demasiado cedo com a carne suculenta, a batata absorve o molho. Mistura apenas antes de servir!

Ingredientes

  • 500 g Peito de frango
  • 500 g Batata (para fritar)
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 300 ml Óleo (para fritar a batata)
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta moída
  • 1 c. chá Colorau doce
  • 1 molho Salsa