Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Frango assado com alho dourado, decorado com ervas frescas
Coxas de frango suculentas com pele estaladiça, assadas com alho e ervas.

Frango Assado com Alho

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O frango assado é o calor do lar expresso em aroma. Nesta receita, o alho não serve apenas para temperar, mas assa sob e ao lado da pele, caramelizando e perdendo a sua picância, ganhando um aroma doce e amendoado. O objetivo é alcançar uma pele estaladiça e uma carne macia e suculenta ao mesmo tempo.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 50 min
⌛ Tempo Total 1 h 5 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro
  • Papel vegetal

Preparação

1 ✓

Lava as coxas de frango e seca-as completamente com papel de cozinha.

Dica: Se deixares água, esta transformar-se-á em vapor no forno e cozerá a pele em vez de a assar, deixando-a mole.
2 ✓

Esmaga o alho, mistura com o óleo, sal e pimenta, e esfrega bem a carne, chegando também debaixo da pele.

Dica: O tempero sob a pele dá sabor diretamente à carne, e o óleo na pele ajuda a dourar.
3 ✓

Coloca no tabuleiro, junta alguns dentes de alho inteiros com casca. Assa a 200°C por cerca de 45-50 minutos.

Dica: O alho com casca assa até ficar cremoso por dentro (confitado), fica divino barrado no pão.
4 ✓

A meio do tempo, rega a carne com a própria gordura.

Dica: Regar devolve a gordura quente à superfície, o que ajuda a pele a ficar estaladiça.

Perguntas Frequentes

Por que a pele não fica estaladiça?
A humidade é inimiga da crocância. Antes de assar, seca completamente a pele do frango!
Quando está pronto?
Quando espetas junto ao osso e o suco que sai é límpido, não sangrento. (Com termómetro: 75°C).

Ingredientes

  • 4 unidade Coxas de frango (inteiras)
  • 8 dente Alho
  • 3 c. sopa Óleo (ou gordura)
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta
  • 1 ramo Alecrim (opcional)