Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco
Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço
Almoço de domingo com frango suculento e vegetais assados.

Frango assado com legumes

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
No Brasil, o almoço de domingo é inimaginável sem o 'Frango assado'. Não é um prato complicado, o segredo reside na marinada e no facto de assar inteiro. A marinada de limão, alho e alecrim não só dá sabor, como também amacia a carne através dos ácidos, enquanto os legumes, assados na gordura do frango, absorvem todo o sabor.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 1 h
⌛ Tempo Total 1 h 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Cozinha Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro grande
  • Folha de alumínio
  • Taça para marinar

Preparação

1 ✓

Prepare a marinada: misture o azeite, o alho esmagado, o sumo e a raspa do limão, o alecrim picado, o sal, a pimenta e o colorau.

Dica: Os óleos essenciais da casca de limão dão um sabor muito mais intenso do que apenas o sumo.
2 ✓

Envolva as coxas de frango na marinada, massajando a carne (também debaixo da pele!) e deixe repousar pelo menos 20 minutos (ou até uma noite inteira).

Dica: O sal e os ácidos penetram nas fibras da carne e alteram a estrutura das proteínas, ajudando a carne a reter água (fica mais suculenta).
3 ✓

Descasque a batata e a cenoura e corte-as em pedaços grandes (em gomos). Envolva-as com o resto da marinada ou com um pouco de azeite e sal.

Dica: Corte-as em tamanhos semelhantes para que cozinhem ao mesmo tempo.
4 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Num tabuleiro, espalhe os legumes e coloque as coxas de frango por cima. Cubra com folha de alumínio e asse durante 40 minutos.

Dica: O frango deve ficar com a pele para cima, para que a sua gordura pingue sobre os legumes.
5 ✓

Retire o alumínio, junte o feijão verde (envolva um pouco no molho) e asse por mais 20-25 minutos, até a pele do frango ficar vermelha e estaladiça.

Dica: Se colocar o feijão verde no início, ficará desfeito.
6 ✓

Deixe repousar 10 minutos antes de servir, para que os sucos da carne assentem.

Dica: Sirva regado com o delicioso molho que se acumulou no fundo do tabuleiro.

Perguntas Frequentes

Por que é preciso tapar?
Para que o frango cozinhe primeiro no seu próprio vapor, ficando assim tenro e não seco. O dourar no final dá a cor.
Posso usar outros legumes?
Qualquer tubérculo serve (aipo, batata-doce), mas adicione o feijão verde apenas nos últimos 20 minutos, caso contrário ficará demasiado cozido.

Ingredientes

  • 4 unidade Coxa de frango inteira (com pele e osso)
  • 600 g Batata (que não se desfaça)
  • 3 unidade Cenoura
  • 200 g Feijão verde (fresco ou congelado)
  • 4 c. sopa Azeite
  • 4 dente Alho
  • 2 ramo Alecrim fresco
  • 1 unidade Limão
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta preta moída na hora
  • 1 c. chá Colorau