Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Frango recheado, servido com recheio saboroso e pele assada estaladiça
Frango recheado suculento, com recheio condimentado, assado até ficar estaladiço

Frango recheado

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O frango recheado é o mestre dos pratos 'dois em um': a carne e o acompanhamento (o recheio) preparam-se ao mesmo tempo, aromatizando-se mutuamente. O recheio de pão absorve os sucos saborosos que o frango liberta ao assar, enquanto o vapor do recheio mantém a carne suculenta por dentro. Esta simbiose torna este prato festivo. O contraste da pele estaladiça e o interior macio e condimentado conquista qualquer um.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 1 h 30 min
⌛ Tempo Total 2 h
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 750 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande para o recheio
  • Tabuleiro
  • Agulha de cozinha ou fio e agulha
  • Pincel para untar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Rasgue os pães em pedaços, demolhe no leite e depois esprema bem. Refogue a cebola e o alho em metade da manteiga.

Dica: O pão deve estar húmido, mas não ensopado, caso contrário molha o frango por dentro.
2 ✓

Misture o pão com a cebola, o ovo, a salsa picada, sal, pimenta e a restante manteiga mole.

Dica: A manteiga no recheio derrete, tornando-o cremoso e saboroso.
3 ✓

Salgue a cavidade abdominal e o exterior do frango. Recheie a cavidade e as partes sob a pele do peito com o recheio, depois feche com a agulha de carne.

Dica: O recheio colocado sob a pele protege a carne do peito de secar e aromatiza-a diretamente.
4 ✓

Unte com o óleo, coloque um pouco de água por baixo e asse a 180°C durante aprox. 90 minutos. Regue com a própria gordura a cada 20 minutos.

Dica: Regar é indispensável para a pele estaladiça e brilhante e para a carne suculenta.
5 ✓

Após assar, deixe descansar 15 minutos antes de cortar.

Dica: O recheio quente também precisa de tempo para solidificar, assim poderá ser fatiado lindamente.

Perguntas Frequentes

O recheio escorreu.
Recheou demasiado apertado ou não fechou a abertura suficientemente bem. O recheio aumenta de volume devido ao ovo e ao vapor, deixe-lhe espaço!
O peito secou, mas a coxa ainda está crua.
Este é o eterno dilema de assar frango. Asse o frango com o peito para baixo na primeira metade do tempo, ou cubra o peito com papel de alumínio, que retira apenas no final.

Ingredientes

  • 1 unidade Frango inteiro (pronto a cozinhar, aprox. 1.5 kg)
  • 2 unidade Pão seco (tipo carcaça)
  • 1 unidade Ovos
  • 100 ml Leite
  • 50 g Manteiga
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 molho Salsa fresca
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta moída
  • 2 c. sopa Óleo