Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Bebida de café frappé de laranja e caramelo decorada com natas batidas e casca de laranja
Sobremesa líquida de café com chantilly

Frappé de laranja e caramelo

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
A essência do frappé é a emulsão estável de cristais de gelo e gordura do leite, criada pela trituração a alta velocidade. Esta versão baseia-se no clássico 'caramelo salgado', mas aqui a acidez da laranja dá o contraste ao caramelo doce e denso. Bebida de sobremesa refrescante, onde a textura é tão importante como o sabor.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Liquidificadora potente (com função de picar gelo)
  • Copo refrigerado

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Certifique-se de que o café está frio. Se deitar café quente sobre o gelo, a bebida fica imediatamente aguada.

Dica: Os profissionais usam café 'cold brew' ou espresso arrefecido.
2 ✓

Coloque o gelo, o leite, o café, o xarope e metade do caramelo na liquidificadora.

Dica: A ordem conta: gelo em baixo, líquido por cima. Assim as lâminas apanham o gelo mais facilmente.
3 ✓

Triture em modo pulsar, depois em velocidade alta, até os cubos de gelo desaparecerem e obter uma consistência de granizado.

Dica: O gelo começa a derreter com o calor da fricção, por isso não triture demasiado tempo, apenas até ficar homogéneo.
4 ✓

Deite o restante caramelo na parede do copo como decoração.

Dica: Na parede do copo frio, o caramelo solidifica e cria um padrão bonito.
5 ✓

Verta a bebida, coloque natas batidas por cima e polvilhe com casca de laranja.

Dica: Sirva imediatamente, pois a estrutura do granizado desfaz-se rapidamente.

Perguntas Frequentes

Porque ficou com textura aquosa?
Ou os ingredientes não estavam suficientemente frios e o gelo derreteu com o calor da trituração, ou adicionou demasiado líquido. O frappé deve ter consistência de granizado.
O leite coalhou.
O sumo de laranja é ácido. Use xarope de laranja (menos ácido) ou leite vegetal, e trabalhe depressa!

Ingredientes

  • 1 dose Espresso (completamente frio!)
  • 150 ml Leite frio
  • 1 c. chá Xarope de laranja (ou concentrado de laranja espesso)
  • 2 c. sopa Molho de caramelo
  • 1 pitada Casca de laranja ralada
  • 6 cubo Gelo
  • 2 c. sopa Natas batidas (para o topo)