Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Gelado de bergamota servido
Gelado refrescante e aromático de bergamota, ideal para limpar o palato.

Gelado de Bergamota

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
A bergamota é o 'perfume' dos citrinos: o seu sabor situa-se algures entre o limão, a laranja e a toranja, com um aroma floral muito característico (que dá sabor ao chá Earl Grey). Como o seu sumo é muito ácido e amargo, raramente o consumimos puro, mas combinado com natas gordas e doces obtemos uma sobremesa incrivelmente elegante e refrescante. Esta receita também usa a tecnologia de leite condensado sem máquina.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 6 h 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Raspador de citrinos (dentes muito finos)
  • Espremedor de citrinos
  • Batedeira elétrica

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Rale a casca das bergamotas e esprema o sumo. Misture o sumo e a casca com o sumo de limão e a baunilha.

Dica: Misture primeiro o líquido ácido com os aromatizantes, não deite diretamente nas natas, pois pode talhar.
2 ✓

Bata as natas frias com o açúcar em pó em chantilly suave. Não precisa ficar muito duro, apenas manter a forma.

Dica: No chantilly suave é mais fácil misturar os outros ingredientes sem quebrar.
3 ✓

Misture o leite condensado no chantilly e depois verta também a mistura de bergamota. Envolva bem.

Dica: O teor de gordura e açúcar do leite condensado 'isola' as moléculas de água, impedindo que congelem em grandes cristais de gelo.
4 ✓

Congele a massa por pelo menos 6 horas.

Dica: Antes de servir, deixe repousar à temperatura ambiente alguns minutos para os aromas 'abrirem'.

Perguntas Frequentes

Onde encontro bergamota?
No inverno, em grandes mercados ou fruteiras especializadas. Se não encontrar, substitua por uma mistura de limão e lima não tratados.
Ficou amargo, porquê?
Provavelmente ralou também a parte branca da casca (albedo). Apenas a camada externa colorida contém os óleos perfumados.

Ingredientes

  • 2 unidade Bergamota fresca (casca não tratada)
  • 250 ml Natas para bater (bem frias)
  • 200 ml Leite condensado
  • 10 ml Sumo de limão
  • 5 ml Extrato de baunilha
  • 50 g Açúcar em pó