- Por que ficou o gelado com cristais de gelo?
- Tinha demasiada água (p. ex., leite de coco diluído) ou não mexeu durante a congelação. A gordura e o açúcar impedem o crescimento dos cristais de gelo.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
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Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado Raffaello
A versão gelada do famoso bombom de coco. Não é um sorbet aguado, mas sim um gelado rico e cremoso, onde o leite de coco e o chocolate branco fornecem a base sedosa, e a amêndoa crocante a textura. Sobremesa elegante para a qual nem sequer é estritamente necessária uma máquina de gelados.
Ingredientes
400
ml
Leite de coco (gordo, em lata)
200
ml
Natas
100
g
Açúcar
80
g
Chocolate branco
50
g
Coco ralado
40
g
Amêndoa laminada
1
c. chá
Extrato de baunilha
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho
- Recipiente congelável
Informação sobre Alergénios
Leite
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Aqueça o leite de coco, as natas e o açúcar num tacho. Quando começar a fumegar, retire do lume e adicione o chocolate branco partido.
Dica: Não deixe ferver, pois o chocolate branco pode talhar! Deixe repousar um minuto e depois misture até ficar homogéneo (emulsão).
2
✓
Misture o coco ralado e a baunilha. Arrefeça completamente à temperatura ambiente e depois coloque no frigorífico durante 2-3 horas.
Dica: Só a base gelada congela bem. Se a colocar quente no congelador, formar-se-ão grandes cristais de gelo.
3
✓
Coloque na máquina de gelados. Se não tiver, verta para um recipiente raso, coloque no congelador e mexa bem com um garfo a cada 30 minutos (repita aprox. 4 vezes).
Dica: Mexer parte os cristais de gelo, tornando-o cremoso.
4
✓
Na última mistura (ou quando a máquina estiver quase pronta), deite a amêndoa.
Dica: Assim, a amêndoa permanece estaladiça.
5
✓
Congele até ficar pronto.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 400 ml Leite de coco (gordo, em lata)
- 200 ml Natas
- 100 g Açúcar
- 80 g Chocolate branco
- 50 g Coco ralado
- 40 g Amêndoa laminada
- 1 c. chá Extrato de baunilha