Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Gnocchi de queijo azul servido
Gnocchi caseiro cremoso e rico com molho de queijo azul

Gnocchi de queijo azul

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Acompanhamentos
O gnocchi é a resposta dos italianos à massa de batata. O segredo está na proporção de batata e farinha: quanto mais batata e menos farinha, mais leve será o resultado. O sabor intenso e salgado do queijo azul ('bomba umami') cobre perfeitamente os gnocchis de sabor neutro, e a noz completa a experiência cremosa com uma textura crocante.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 900 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espremedor de batata
  • Panela
  • Frigideira
  • Escumadeira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Coza a batata com casca até ficar macia, depois descasque e esprema ainda quente.

Dica: Ao espremer quente, o vapor sai, obtendo uma matéria-prima mais seca que requer menos farinha.
2 ✓

Quando arrefecer, amasse com a farinha, a gema e o sal. Não trabalhe demasiado, apenas até ligar!

Dica: O excesso de amassadura torna a massa pegajosa devido ao amido.
3 ✓

Forme rolos, corte e marque com um garfo.

Dica: A marca do garfo não é apenas decoração, mas aumenta a superfície para o molho aderir melhor.
4 ✓

Coza em água com sal. Quando subirem à superfície, estão prontos.

Dica: A flutuabilidade indica que a estrutura da massa solidificou.
5 ✓

Entretanto, na frigideira, derreta a manteiga, adicione as natas e os queijos. Aqueça até obter um molho homogéneo.

Dica: Trabalhe em lume brando para as natas não talharem e o queijo não queimar.
6 ✓

Envolva os gnocchis no molho, polvilhe com noz e salsa.

Dica: A crocância da noz torrada contrapõe a suavidade do gnocchi.

Perguntas Frequentes

Por que o gnocchi cola?
A batata deixou muita água ou não enfarinhou a superfície o suficiente. Coza a batata com casca!

Ingredientes

  • 500 g Batata (tipo farinhenta)
  • 120 g Farinha fina
  • 1 unidade Gema de ovo
  • 1 pitada Sal
  • 3 g Manteiga
  • 150 ml Natas (min. 30%)
  • 100 g Queijo azul (esfarelado)
  • 50 g Queijo Parmesão (ralado)
  • 1 pitada Pimenta preta
  • 1 ramo Salsa fresca
  • 30 g Noz (torrada, picada grosseiramente)