- Porque ficou colado à máquina?
- As massas sem glúten têm uma estrutura mais fraca e o açúcar/mel também pode caramelizar. Unte bem a máquina com óleo de coco antes de cada dose!
- Pode ser sem ovo?
- Sim, use o "ovo de linhaça" (farinha de linhaça + água), mas ficará menos arejado.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
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Gofre superfood
Esqueça os bolos 'saudáveis' secos e densos. Este gofre utiliza o beta-glucano da aveia, bem como a capacidade natural de gelificação das sementes de linhaça e chia, para dar estrutura à massa mesmo sem glúten. Rico em fibras, fonte de hidratos de carbono de absorção lenta que sacia por horas, mas continua estaladiço por fora e macio por dentro.
Ingredientes
200
g
Farinha de aveia (certificada sem glúten)
200
ml
Leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
2
unidade
Ovos
50
ml
Óleo de coco líquido
30
g
Mel
1
c. chá
Fermento em pó
1
pitada
Sal
20
g
Sementes de chia
30
g
Farinha de linhaça (ou linhaça moída)
1
c. chá
Canela
1
dose
Cobertura: Mirtilos, Banana, Iogurte, Lâminas de amêndoa
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Equipamento Necessário
- Máquina de gofres
- Liquidificadora potente ou moinho de café (para moer a aveia em farinha, se não tiver farinha de aveia)
Informação sobre Alergénios
Ovos
Frutos de casca rija (amêndoa)
Preparação
1
✓
Misture os ingredientes secos (farinha de aveia, fermento, sal, canela, chia, farinha de linhaça) numa tigela.
Dica: É importante misturar bem o fermento, pois as sementes pesadas puxam a massa para baixo.
2
✓
Noutra tigela, bata os ovos, adicione o leite de amêndoa, o mel e o óleo de coco líquido.
Dica: Se os ingredientes estiverem frios, o óleo de coco pode solidificar imediatamente e ficar grumoso. Tenha tudo à temperatura ambiente!
3
✓
Deite a mistura húmida na seca e misture. DEIXE REPOUSAR 10 minutos.
Dica: Este descanso é crítico: as substâncias mucilaginosas da chia e da linhaça absorvem humidade nesta altura [hidratação], o que engrossa a massa.
4
✓
Aqueça a máquina de gofres e unte levemente com óleo. Asse os gofres até dourarem (aprox. 4-5 minutos).
Dica: Como não tem glúten, a massa é mais frágil. Abra a máquina apenas quando quase não sair vapor, indicando que a estrutura solidificou.
5
✓
Sirva com frutas frescas e iogurte.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de aveia (certificada sem glúten)
- 200 ml Leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
- 2 unidade Ovos
- 50 ml Óleo de coco líquido
- 30 g Mel
- 1 c. chá Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 20 g Sementes de chia
- 30 g Farinha de linhaça (ou linhaça moída)
- 1 c. chá Canela
- 1 dose Cobertura: Mirtilos, Banana, Iogurte, Lâminas de amêndoa