Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Hambúrguer BBQ picante servido
Hambúrguer rico com molho barbecue defumado, cebola caramelizada e pimentos picantes

Hambúrguer BBQ picante

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Um hambúrguer que evoca o mundo do BBQ texano, onde a suculência da carne é emoldurada pela doçura da cebola caramelizada e o fogo do jalapeño. Durante a caramelização, os açúcares naturais da cebola quebram-se e douram, criando um perfil de sabor profundo e complexo (reação de Maillard), que é o par perfeito para a pimenta picante.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 820 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira: Para caramelizar a cebola (lume brando!).
  • Faca: Para fatiar.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Começa pela cebola: corta em fatias finas. Numa frigideira, em lume brando, com um pouco de azeite e o açúcar, refoga/frita por 15-20 minutos até ficar castanho-escuro e com consistência de doce.

Dica: Sê paciente! Fritar rápido apenas queima, não fica doce e macio. A cebola caramelizada é portadora de umami.
2 ✓

Salga e apimenta a carne, frita-a. No último minuto, pincela com molho BBQ e derrete o queijo por cima.

Dica: Debaixo do queijo, o molho BBQ aquece mas não escorre.
3 ✓

Tosta os pães. Barra a base com mais um pouco de molho BBQ.

Dica: Assim cada dentada será suculenta.
4 ✓

Monta as camadas: alface, carne, queijo, camada grossa de cebola caramelizada, rodelas de jalapeño.

Dica: A acidez do jalapeño (especialmente se for em conserva) corta perfeitamente a doçura da cebola.

Perguntas Frequentes

Porque é preciso açúcar para a cebola?
Embora a cebola contenha açúcar, um pouco de açúcar extra ajuda a iniciar a caramelização e dá uma cor mais bonita, sem transformar o prato numa sobremesa.

Ingredientes

  • 500 g Carne de vaca (picada)
  • 100 ml Molho BBQ (picante)
  • 50 g Pimenta Jalapeño fatiada (em conserva ou fresca)
  • 150 g Queijo Cheddar
  • 2 unidade Cebola roxa
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 100 g Alface iceberg
  • 30 ml Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta preta
  • 1 pitada Açúcar (para a cebola)