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Hambúrguer de Alecrim e Cebola Roxa servido
Hambúrguer de sabor sofisticado com alecrim aromático e cebola agridoce

Hambúrguer de alecrim e cebola roxa

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Os óleos essenciais do alecrim, que lembram pinheiro, e a acidez da cebola balsâmica dão um caráter elegante e adulto a este hambúrguer. O vinagre balsâmico (ácido acético) não só dá sabor, como ajuda a cortar a gordura da carne e do queijo, limpando as papilas gustativas a cada dentada.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 760 kcal
🌍 Cozinha Gourmet

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca: Para picar.
  • Frigideira: Para caramelizar a cebola e fritar a carne.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Corta o alecrim muito fino. Mistura com a carne, o sal e a pimenta. Forma hambúrgueres.

Dica: O picar liberta os aromas.
2 ✓

Frita a carne em azeite quente por 3-4 minutos de cada lado.

Dica: Com o calor, o alecrim funde-se na gordura da carne, permeando todo o hambúrguer.
3 ✓

Entretanto, refoga a cebola fatiada em pouco azeite. Quando estiver macia, adiciona o mel e o vinagre balsâmico, deixa ferver até ficar xaroposo (redução).

Dica: O vinagre ácido e o mel doce formam um molho 'agrodolce' (agridoce).
4 ✓

Derrete o queijo sobre a carne. Tosta o pão.

Dica: A cremosidade do queijo liga a carne ao refogado.
5 ✓

Monta as camadas: pão, alface, carne com alecrim, queijo, doce de cebola balsâmica.

Dica: Este hambúrguer não requer ketchup ou mostarda, a cebola é o molho.

Perguntas Frequentes

Posso usar alecrim seco?
Sim, mas é muito mais intenso, por isso é preciso menos. E vale a pena esmagar no almofariz, senão ficam agulhas duras na carne.

Ingredientes

  • 500 g Carne de vaca (picada)
  • 10 g Alecrim fresco
  • 2 unidade Cebola roxa
  • 20 ml Mel
  • 20 ml Vinagre balsâmico
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 100 g Alface iceberg
  • 100 g Queijo Cheddar
  • 30 ml Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta preta