Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Hambúrguer de lavagante acabado de fazer com salsa e limão
Hambúrguer caseiro de lavagante com salsa e mostarda Dijon

Hambúrguer de lavagante

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A versão de luxo do 'Surf and Turf' (carne e marisco), mas aqui o protagonista é inequivocamente o lavagante. A carne do lavagante é doce e firme, e não deve ser abafada por especiarias pesadas. A frescura do limão e da salsa realça o seu sabor, e os aglutinantes (ovo, pão ralado) dão apenas a forma, permanecendo invisíveis no sabor. Um verdadeiro prato de festa.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Frigideira
  • Frigorífico (para descansar)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Crustáceos
⚠️ Ovo
⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Corte a carne de lavagante em pedaços grosseiros, não triture! Misture com a cebola picada, alho, ovo, pão ralado, salsa e sumo de limão.

Dica: É importante que fiquem pedaços grandes para sentir a trinca, isso dá a sensação premium, para não parecer 'almôndega'.
2 ✓

Forme hambúrgueres e coloque no frigorífico por 15 minutos.

Dica: Durante a refrigeração, o pão ralado absorve a humidade e 'liga' com o ovo, evitando que se desfaça ao fritar.
3 ✓

Frite em pouco azeite 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado.

Dica: Como o lavagante já está cozido, é só para aquecer e criar crosta. Não cozinhe demais senão fica elástico!
4 ✓

No pão tostado com manteiga, barre a maionese com mostarda, coloque alface, depois o hambúrguer e os legumes.

Dica: A maionese temperada com limão (tipo aioli) é a que melhor combina com marisco.

Perguntas Frequentes

Posso usar delícias do mar (surimi)?
Não é recomendado. O surimi é uma imitação feita de peixe, com textura e sabor totalmente diferentes. Use camarão se não encontrar lavagante.

Ingredientes

  • 400 g Carne de lavagante cozida (ou camarão)
  • 4 unidade Pão de hambúrguer (brioche)
  • 3 c. sopa Maionese
  • 1 c. chá Mostarda Dijon
  • 1 unidade Ovo
  • 4 c. sopa Pão ralado
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 dente Alho
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 2 c. sopa Salsa fresca
  • 2 c. sopa Azeite
  • 4 folha Alface
  • 1 unidade Pepino
  • 1 unidade Tomate
  • 1 c. sopa Manteiga
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta