Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Hambúrgueres de lentilhas com carne picada grelhados, servidos com legumes frescos e molhos
Hambúrguer suculento de lentilhas e carne no pão com alface fresca

Hambúrgueres de lentilhas com carne picada grelhados

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Esta receita é uma obra-prima da cozinha 'flexitariana': combina o sabor rico da carne com o teor de fibra e o caráter de noz das lentilhas. Não só é mais económico e saudável do que o hambúrguer de carne pura, como a textura da lentilha também ajuda a manter o hambúrguer mais suculento e a não secar na grelha. Um clássico moderno, onde as leguminosas e a carne vivem em perfeita simbiose.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Espátula de grelhar
  • Grelha ou frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten (pão ralado, pão)
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Numa tigela grande, trabalhe a carne, as lentilhas, o ovo, a cebola, o alho, as especiarias e o pão ralado com as mãos. Amasse até a massa ficar pegajosa e se soltar das paredes da tigela.

Dica: Durante o amassar, as proteínas da carne (miosina) dissolvem-se e formam uma rede, que mantém o hambúrguer unido durante a cozedura. (Reticulação de proteínas).
2 ✓

Forme 4 hambúrgueres compactos. Pressione uma pequena cavidade no centro com o dedo.

Dica: Ao cozinhar, a carne contrai-se e o centro incha. A cavidade compensa isso, para que o hambúrguer permaneça plano.
3 ✓

Aqueça o grelhador. Pincele a grelha e os hambúrgueres ligeiramente com óleo. Grelhe durante 4-5 minutos de cada lado, até obterem uma crosta castanha escura.

Dica: Vire apenas quando se soltar da grelha. Se forçar, irá desfazer-se.
4 ✓

No último minuto, toste também o lado cortado dos pães na grelha.

Dica: A superfície tostada não só é saborosa, mas também impede que os molhos ensopem o pão imediatamente.
5 ✓

Monte o hambúrguer: base do pão, alface, carne, legumes, molho, topo do pão.

Dica: A alface colocada em baixo isola o pão do suco quente da carne.

Perguntas Frequentes

O hambúrguer desfaz-se na grelha. O que fiz de errado?
Provavelmente não havia ligante suficiente (ovo, pão ralado) ou não amassou o suficiente. Arrefeça os hambúrgueres após moldar por 20 minutos, isso ajuda a manter a forma.
Posso usar lentilhas em lata?
Sim, mas escorra bem e esmague com um garfo para que a massa não fique muito aquosa.

Ingredientes

  • 300 g Carne de vaca picada (máx. 20% de gordura)
  • 200 g Lentilhas cozidas (escorridas, ligeiramente esmagadas)
  • 1 unidade Cebola (picada muito finamente)
  • 2 dente Alho (esmagado)
  • 1 unidade Ovo
  • 50 g Pão ralado
  • 1 molho Salsa fresca (picada)
  • 1 c. chá Cominhos moídos
  • 1 c. chá Colorau fumado / Pimentão-doce fumado
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta moída
  • 2 c. sopa Óleo (para untar)
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 4 folha Alface
  • 1 unidade Tomate (fatiado)
  • 1 unidade Cebola roxa (fatiada)