Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Húmus de beterraba decorado com salsa fresca
Húmus de beterraba saudável e cremoso

Húmus de beterraba

Autor: Flavelo
Receitas Entradas Saladas
O húmus por si só já é uma maravilha, mas emparelhado com beterraba ganha uma dimensão terrosa e adocicada, para não falar da cor roxa vibrante. O segredo é a técnica da 'água gelada', que torna a pasta de sésamo (tahini) e o azeite numa emulsão leve como espuma, e não num creme pesado e gorduroso.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 112 kcal
🌍 Cozinha Mediterrânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Picadora potente ou liquidificador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Lava o grão-de-bico, corta a beterraba em cubos.

Dica: Se tiveres paciência, podes retirar as peles do grão-de-bico com os dedos – isso tornará o creme verdadeiramente sedoso.
2 ✓

Coloca o tahini e o sumo de limão na máquina e tritura por 1 minuto, até clarear e ficar espumoso.

Dica: Esta pré-mistura ajuda a que a pasta de sésamo não forme grumos mais tarde.
3 ✓

Adiciona o alho, azeite, cominhos, sal, beterraba e grão-de-bico. Tritura até ficar cremoso.

Dica: Primeiro ficará com pedaços, sê paciente.
4 ✓

Com o motor a trabalhar, deita lentamente a água gelada.

Dica: A água fria ajuda a emulsionar as gorduras, tornando a textura mais clara e espumosa.
5 ✓

Serve regado com azeite e polvilhado com salsa.

Dica: O contraste entre a salsa verde e o creme roxo é espetacular.

Perguntas Frequentes

Porque ficou amargo?
A qualidade do tahini é crucial. Se a pasta de sésamo estiver rançosa ou for de má qualidade, estraga todo o prato.

Ingredientes

  • 400 g Grão-de-bico em lata (escorrido)
  • 2 unidade Beterraba cozida (descascada)
  • 2 c. sopa Tahini (pasta de sésamo)
  • 2 dente Alho
  • 2 c. sopa Azeite
  • 2 c. sopa Sumo de limão fresco
  • 1 pitada Sal
  • 1 c. chá Cominhos moídos
  • 3 c. sopa Água gelada
  • 1 molho Salsa fresca (para decorar)