Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Cocktail Hurricane decorado com fatia de laranja e cereja de cocktail
Explosão de sabores tropicais num copo clássico de Nova Orleães

Hurricane

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O cocktail Hurricane vem do coração de Nova Orleães, do bar Pat O'Brien's, dos anos 1940. Reza a lenda que foi inventado para 'despachar' o excesso de stock de rum. É uma bebida clássica de estilo tiki: forte, frutada e perigosa, tal como o furacão que lhe deu o nome (ou o copo em forma de candeia). O segredo reside no equilíbrio perfeito entre a acidez e a doçura.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 5 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 260 kcal
🌍 Cozinha Americana (Nova Orleães)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Shaker: Para arrefecer e criar textura.
  • Copo medidor (Jigger): Para as proporções exatas.
  • Copo Hurricane: Para servir no estilo tradicional bojudo.

Preparação

1 ✓

Encha o shaker até meio com gelo.

Dica: Muito gelo garante um arrefecimento rápido sem que a bebida fique demasiado aguada. O derretimento do gelo (diluição) é importante para suavizar o álcool forte, mas deve ser controlado.
2 ✓

Verta todos os ingredientes líquidos: os runs, os sumos de fruta e os xaropes.

Dica: A acidez da lima é crucial para contrabalançar a doçura do maracujá e da granadina. (Equilíbrio de sabores).
3 ✓

Feche o shaker e agite vigorosamente durante 10-15 segundos, até o exterior começar a ficar embaciado.

Dica: A energia cinética da agitação introduz pequenas bolhas de ar na bebida, tornando a textura mais sedosa e espumosa. (Aeração).
4 ✓

Encha um copo Hurricane com gelo fresco e coe a bebida para cima.

Dica: Sirva sempre sobre gelo fresco, pois o gelo no shaker já está 'cansado', partido e derreteria rapidamente.

Perguntas Frequentes

Por que é preciso agitar?
Os cocktails cítricos devem ser sempre agitados para emulsionar os sumos de fruta e os xaropes, e para incorporar bolhas de ar na bebida.

Ingredientes

  • 60 ml Rum Claro
  • 60 ml Rum Escuro
  • 60 ml Xarope ou puré de Maracujá
  • 30 ml Sumo de laranja fresco
  • 15 ml Sumo de lima fresco
  • 15 ml Granadina (xarope de romã)
  • 1 dose Cubos de gelo
  • 1 fatia Laranja e cereja de cocktail (decoração)