Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Iogurte probiótico com especiarias e uvas, com folhas de hortelã fresca
Iogurte refrescante de uvas, decorado com canela e hortelã

Iogurte probiótico com especiarias e uvas

Autor: Flavelo
Receitas
Esta sobremesa equilibra-se na fronteira entre as sopas frias cremosas e os ricos pequenos-almoços de iogurte. O segredo reside na "abertura" das especiarias e no tempo: não basta apenas misturar o pó, é preciso deixar que a acidez e o teor de gordura do iogurte dissolvam os aromas da canela e do gengibre. A casca estaladiça e o interior suculento das uvas criam um contraste perfeito com o creme sedoso e condimentado.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 1 h 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Faca afiada
  • Almofariz (se usar especiarias inteiras)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coloque o iogurte numa tigela. Adicione o mel, a canela, o gengibre em pó, o açúcar baunilhado e uma pitada de sal. Misture com um batedor de varas até ficar homogéneo e as especiarias se dissolverem sem grumos.

Dica: A pitada de sal é indispensável: realça a doçura do mel e suaviza a eventual aspereza do gengibre.
2 ✓

Lave as uvas, escorra e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

Dica: O corte ao meio não é apenas estético: assim o sumo da fruta encontra-se diretamente com o iogurte e os bagos não rolam enquanto come.
3 ✓

Envolva 2/3 das uvas no iogurte condimentado. Tape a tigela e coloque no frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Dica: Este tempo de repouso (infusão) é necessário para que as especiarias secas se reidratem e os sabores se fundam.
4 ✓

Ao servir, distribua por taças. Coloque as restantes uvas cortadas no topo como decoração.

Dica: A fruta fresca no topo indica ao consumidor o que está dentro e confere uma textura fresca.
5 ✓

Corte as folhas de hortelã em tiras finas (chiffonade) ou deixe as mais pequenas inteiras, e polvilhe por cima. Regue com mais um pouco de mel para a estética.

Dica: Corte a hortelã apenas imediatamente antes de servir, pois as superfícies de corte oxidam rapidamente.

Perguntas Frequentes

Posso usar gengibre fresco em vez de em pó?
Sim! O gengibre fresco é mais picante e cítrico, enquanto o pó tem um sabor mais quente e terroso. Se usar fresco, rale muito finamente.
Que uvas devo escolher?
As variedades sem grainha e de pele fina são as melhores. As uvas tintas são mais doces, as brancas mais ácidas – escolha a gosto.

Ingredientes

  • 500 ml Iogurte grego ou iogurte probiótico espesso
  • 150 g Uvas (preferencialmente sem grainha)
  • 2 c. sopa Mel (ou xarope de ácer)
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 0.5 c. chá Gengibre em pó
  • 1 unidade Açúcar baunilhado (ou extrato de baunilha)
  • 1 molho Folhas de hortelã fresca
  • 1 pitada Sal