Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco
Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada
Kefir probiótico roxo feito com mirtilos

Kefir probiótico de mirtilo

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
A produção caseira de kefir é um método antigo de preservação do leite. O grão de kefir (que na verdade não é um cogumelo, mas uma comunidade de bactérias e leveduras a viver numa matriz de polissacarídeos) transforma o leite numa bebida espessa, cremosa e ácida. Complementado com mirtilo (bilberry), não só a cor se torna roxa profunda, como o teor de flavonóides se multiplica, criando uma verdadeira bebida "superfood".
🕒 Prep. 20 min
⌛ Tempo Total 1 dia 12 h 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Caucasiana / Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Recipiente de vidro (para maturação do kefir)
  • Coador de plástico (o metal não deve tocar no grão!)
  • Liquidificadora

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coloque os grãos de kefir num frasco limpo e verta o leite à temperatura ambiente. (Se estiver frio do frigorífico, inicia mais lentamente).

Dica: Os grãos são seres vivos, o frio excessivo choca-os, o calor excessivo mata-os.
2 ✓

Tape com um pano (para arejar, mas evitar insetos) e deixe repousar em local escuro por 24-36 horas, até o leite espessar e ter um cheiro ácido.

Dica: Verá o soro a começar a separar-se no fundo – isso indica que está pronto.
3 ✓

Coe o kefir pronto num coador de plástico. Reserve os grãos restantes para a próxima dose.

Dica: Os utensílios de metal podem reagir com o meio ácido e com os grãos.
4 ✓

Verta o kefir coado para a liquidificadora, adicione os mirtilos lavados e o mel. Triture até ficar liso e de cor roxa.

Dica: Os pigmentos na casca do mirtilo tornam-se realmente vibrantes em meio ácido.
5 ✓

Refrigere por algumas horas antes de consumir.

Dica: O kefir acabado de triturar tem muitas bolhas, durante o arrefecimento acalma e fica cremoso.

Perguntas Frequentes

Por que não posso usar leite UHT?
A estrutura do leite de longa duração foi alterada pelo tratamento térmico, os grãos de kefir têm mais dificuldade em processá-lo. O leite fresco, pasteurizado (ou fervido em casa) é o melhor.
O que faço com os grãos?
Depois de coar, enxague-os (opcional) e coloque em leite fresco. Crescerão continuamente!

Ingredientes

  • 1 l Leite fresco (min. 2.8% gordura)
  • 2 c. sopa Grãos de kefir
  • 150 g Mirtilos (frescos ou congelados)
  • 2 c. sopa Mel