Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco
Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo
Tónico fermentado único de chá verde com notas de alho

Kombucha probiótica de chá verde e alho

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
Para os corajosos! A acidez da kombucha casa bem com sabores salgados. O alho fermentado perde o picante agressivo, ganhando notas umami. Combinado com chá verde, é um 'shot de saúde' para reforço imunitário, ideal como aperitivo e não como sobremesa.
🕒 Prep. 20 min
⌛ Tempo Total 7 dias 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 45 kcal
🌍 Cozinha Experimental / Medicinal

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frasco de vidro grande
  • Fervedor
  • Pano de cobertura

Preparação

1 ✓

Prepare o chá base: ferva água, dissolva açúcar, infunda o chá 10 min, coe e arrefeça totalmente.

Dica: O açúcar é alimento para a fermentação, não para adoçar o sabor final.
2 ✓

Corte o alho ao meio. Junte ao chá frio no frasco, com o starter e o SCOBY.

Dica: Cortar liberta sabor sem ser excessivo.
3 ✓

Fermente 7-10 dias. Prove: deve ter acidez equilibrada com o alho.

Dica: Pode ficar turvo devido ao enxofre do alho, é normal.
4 ✓

Coe, descarte o alho e refrigere. Tome como shot matinal.

Dica: Frio, o sabor sulfuroso suaviza.

Perguntas Frequentes

Sabe mesmo a alho?
Sim, mas fermentado, lembrando a salmoura de pickles suaves.
Posso reutilizar o SCOBY?
NÃO! O cheiro do alho fica impregnado. Use um SCOBY dedicado a experiências salgadas.

Ingredientes

  • 1 l Água
  • 2 c. chá Folhas de chá verde
  • 100 g Açúcar cristal
  • 2 dente Alho (fresco)
  • 100 ml Chá de arranque (starter)
  • 1 unidade Fungo Kombucha (SCOBY)