- Por que a lasanha ficou líquida?
- Não espremeu água suficiente dos espinafres, ou cortou-a quente. É obrigatório deixar a lasanha repousar 15-20 minutos após assar para que as camadas solidifiquem.
- É preciso cozer a massa?
- A maioria das massas de lasanha de compra está pronta para ir ao forno, não precisa de pré-cozedura, pois amolece na humidade do bechamel. Verifique a caixa!
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
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Lasanha de espinafres
Esta lasanha verde evoca os sabores da região de Emilia-Romagna, mas numa forma vegetariana mais leve. A frescura dos espinafres, a cremosidade da ricotta e o abraço suave do bechamel formam as camadas. A chave é a gestão do teor de água dos espinafres: se o fizer bem, as camadas separam-se lindamente e a massa não nada no líquido. Um prato elegante, mas caseiro, que é mais bonito acabado de sair do forno.
Ingredientes
1
caixa
Massa de lasanha (durum)
500
g
Espinafres frescos (ou congelados em folhas)
250
g
Queijo Ricotta
100
g
Queijo Parmesão ralado
200
g
Queijo Mozzarella
1
unidade
Cebola
2
dente
Alho
600
ml
Leite
50
g
Manteiga
50
g
Farinha de trigo fina
2
c. sopa
Azeite
1
pitada
Noz-moscada
1
c. chá
Sal, pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira grande (para os espinafres)
- Tacho (para o bechamel)
- Travessa de forno (aprox. 20x30 cm)
- Vara de arames
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Para o refogado de espinafres, estufe a cebola picada no azeite. Junte os espinafres e deixe murchar.
Dica: Se usar congelados, descongele e esprema bem.
2
✓
Esprema o sumo dos espinafres! Pique grosseiramente, misture com a ricotta, o alho esmagado, sal e pimenta.
Dica: Retirar a água é o passo mais importante para a consistência da massa.
3
✓
Para o bechamel, derreta a manteiga, misture a farinha (sem deixar dourar) e depois junte o leite aos poucos, mexendo sempre com a vara de arames.
Dica: A combinação de roux quente + leite frio ajuda a evitar grumos.
4
✓
Cozinhe o molho até engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Dica: A noz-moscada realça o sabor dos cremes de leite.
5
✓
Faça camadas: no fundo da travessa um pouco de bechamel, depois folha de massa, depois ricotta com espinafres, depois bechamel, depois parmesão. Repita até acabar.
Dica: A massa não deve tocar na parede da travessa, pois pode endurecer.
6
✓
Termine o topo com massa, bechamel e a mozzarella despedaçada.
Dica: O queijo no topo fica bem vermelho e protege a massa de secar.
7
✓
Asse a 180°C durante cerca de 35-40 minutos, até dourar. Deixe repousar 15 minutos antes de cortar.
Dica: Durante o repouso o molho solidifica e conseguirá cortar cubos bonitos.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 caixa Massa de lasanha (durum)
- 500 g Espinafres frescos (ou congelados em folhas)
- 250 g Queijo Ricotta
- 100 g Queijo Parmesão ralado
- 200 g Queijo Mozzarella
- 1 unidade Cebola
- 2 dente Alho
- 600 ml Leite
- 50 g Manteiga
- 50 g Farinha de trigo fina
- 2 c. sopa Azeite
- 1 pitada Noz-moscada
- 1 c. chá Sal, pimenta