- Por que queimou o chocolate branco ao derreter?
- No chocolate branco não há massa de cacau, apenas manteiga de cacau, leite em pó e açúcar, por isso queima a uma temperatura muito mais baixa. Derreta sempre em banho-maria, e a água não deve tocar no fundo da tigela!
- Posso usar amêndoa salgada?
- Sim! O contraste salgado-doce torna o resultado final ainda mais interessante.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
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Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Magnum White Almond
A combinação de chocolate branco e amêndoa é o exemplo da elegância refinada. A cremosidade doce e amanteigada do chocolate branco dá o fundo perfeito ao caráter crocante e de noz da amêndoa torrada. Isto não é apenas um gelado, é um jogo de texturas: o interior suave, a casca estaladiça e as lascas de amêndoa nela contidas proporcionam uma experiência diferente a cada dentada.
Ingredientes
300
ml
Natas para bater
200
ml
Leite gordo
80
g
Açúcar granulado
5
ml
Extrato de baunilha
3
unidade
Gemas de ovo
200
g
Chocolate branco
50
g
Amêndoas (laminadas ou picadas)
20
ml
Óleo de coco
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Formas de gelado
- Frigideira (para torrar a amêndoa)
- Banho-maria
- Copo alto
Informação sobre Alergénios
Leite
Ovo
Frutos de casca rija (Amêndoa)
Preparação
1
✓
Torre as amêndoas numa frigideira seca em lume médio até ficarem douradas e começarem a cheirar. Deixe arrefecer completamente.
Dica: A torra realça os óleos e o sabor da amêndoa. Cuidado, pois continuam a assar na frigideira quente depois de retirar do lume!
2
✓
Prepare a base de baunilha: aqueça o leite e as natas. Misture as gemas e o açúcar, depois adicione o leite com temperagem. Cozinhe até engrossar (82°C), tempere com baunilha e sal.
Dica: O sal é particularmente importante com a cobertura de chocolate branco, para não ser enjoativo.
3
✓
Arrefeça o creme, encha as formas e congele até ficar duro como pedra (mín. 5-6 horas).
Dica: A paciência cria o gelado.
4
✓
Derreta o chocolate branco e o óleo de coco cuidadosamente em banho-maria.
Dica: Mexa continuamente, não o deixe sozinho, porque o chocolate branco é delicado.
5
✓
Misture as amêndoas torradas no chocolate derretido.
Dica: Se ficar muito espesso devido às amêndoas, adicione mais um pouco de óleo de coco.
6
✓
Mergulhe os gelados congelados no chocolate com amêndoa.
Dica: Devido aos pedaços de amêndoa a cobertura ficará mais grossa e rugosa, o que é rústico e apetitoso.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 ml Natas para bater
- 200 ml Leite gordo
- 80 g Açúcar granulado
- 5 ml Extrato de baunilha
- 3 unidade Gemas de ovo
- 200 g Chocolate branco
- 50 g Amêndoas (laminadas ou picadas)
- 20 ml Óleo de coco
- 1 pitada Sal