- Por que o Guba ficou ensopado?
- Deitou demasiado leite, ou não deixou o pão secar. O pão fresco não consegue absorver tanto líquido sem perder a estrutura.
- Por que a papoila está amarga?
- Os óleos na papoila ficam rançosos facilmente. Use sempre papoila moída na hora e prove antes de usar!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Mákos guba
O Mákos Guba é a rainha dos 'pratos de resgate': o renascimento do pão seco. O segredo reside na forma como a massa seca absorve o leite aromatizado como uma esponja, enquanto a oleosidade da papoila e a doçura do açúcar envolvem os pedaços. Outrora uma forma de aproveitar sobras, hoje é a estrela da mesa festiva.
Ingredientes
6
unidade
Pãezinhos secos (tipo Kifli ou carcaça)
500
ml
Leite
100
g
Açúcar
1
pacote
Açúcar baunilhado
150
g
Sementes de papoila moídas
50
g
Manteiga
1
pitada
Sal
50
g
Passas (opcional)
20
g
Açúcar em pó
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Travessa de forno ou pirex
- Tigela grande
- Tacho para o leite
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Corte os pãezinhos secos em rodelas de aprox. 1 cm.
Dica: Só fica bom com pão seco! A estrutura da massa seca é mais estável, não se desfazendo ao absorver o leite (efeito capilar).
2
✓
Ferva o leite com os açúcares e a pitada de sal, depois verta sobre o pão. Deixe repousar 1-2 minutos.
Dica: O líquido quente penetra mais rápida e profundamente na massa do que o frio.
3
✓
Misture a papoila moída com as passas (se gostar).
Dica: Moer a papoila abre as sementes, libertando os óleos essenciais que dão o sabor.
4
✓
Envolva cuidadosamente o pão com leite na mistura de papoila.
Dica: Seja gentil, não esmague as rodelas de pão! Use uma espátula de silicone ou as mãos.
5
✓
Coloque numa travessa untada com manteiga, regue com a manteiga derretida e asse a 180°C por 15-20 minutos.
Dica: Durante a cozedura, o açúcar carameliza nas bordas e os sabores unem-se.
6
✓
Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Dica: Servir com creme de baunilha (custard) pode equilibrar a secura da papoila.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 6 unidade Pãezinhos secos (tipo Kifli ou carcaça)
- 500 ml Leite
- 100 g Açúcar
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 150 g Sementes de papoila moídas
- 50 g Manteiga
- 1 pitada Sal
- 50 g Passas (opcional)
- 20 g Açúcar em pó