Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Massa com tomate com manjericão fresco e queijo parmesão ralado
Prato de massa italiana clássica envolta em molho de tomate rico, finalizada com queijo ralado.

Massa com tomate

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A filosofia da cozinha italiana num prato: poucos, mas excelentes ingredientes. Aqui não há carne para distrair a atenção. O protagonista é a doçura do tomate amadurecido ao sol e a água da cozedura rica em amido, que torna o molho sedoso e o cola à massa.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande para a massa
  • Frigideira para o molho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Começa com a água da massa: coloca muita água a ferver, e salga generosamente.

Dica: A água deve ser tão salgada como o mar, porque é a única ocasião em que podes temperar o interior da massa.
2 ✓

Entretanto, coloca o azeite e o alho na frigideira fria, e aquece lentamente. Quando o alho estiver dourado pálido, adiciona o tomate.

Dica: O início a frio (infusão) ajuda a que o sabor do alho permeie o azeite sem queimar.
3 ✓

Cozinha o molho durante 15 minutos, esmagando os tomates. Tempera com sal e pimenta.

4 ✓

Coze a massa, mas escorre 2 minutos antes de estar pronta! Guarda uma chávena da água da cozedura.

Dica: O estado anterior ao 'al dente' é importante, porque a massa vai acabar de cozer no molho, absorvendo os sabores.
5 ✓

Deita a massa no molho, adiciona um pouco da água da cozedura, e cozinha agitando por 2 minutos.

Dica: O amido da água da cozedura e o azeite, ao serem agitados, formam uma emulsão cremosa que cobre a massa.
6 ✓

Retira do lume, mistura o manjericão e o parmesão.

Perguntas Frequentes

Por que o molho não adere à massa?
Provavelmente passaste a massa por água ou não usaste água da cozedura. O amido é a cola!

Ingredientes

  • 400 g Massa seca (esparguete ou penne)
  • 800 g Tomate pelado (lata ou fresco, maduro)
  • 3 dente Alho (cortado em fatias finas)
  • 4 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 molho Manjericão fresco
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 60 g Queijo Parmesão (ralado)