Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho barbecue com chili fumado servido
Molho BBQ caseiro rico com um toque fumado de chili chipotle

Molho Barbecue com Chili Fumado

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
Esqueça as versões de loja cheias de xarope de milho. O segredo do verdadeiro molho BBQ é o equilíbrio: a acidez do tomate, a doçura do açúcar e a aspereza do vinagre formam um triângulo onde as especiarias fumadas reinam no centro. Este molho reduz (engrossa) durante a cozedura, concentrando os sabores – uma colher basta para transformar qualquer coisa numa festa de churrasco.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 150 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno
  • Vara de arames

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Meça tudo para um tacho: concentrado de tomate, açúcar, vinagre, molho de soja, alho esmagado e as especiarias.

Dica: O teor de melaço do açúcar mascavado confere um sabor mais profundo e caramelizado do que o açúcar branco.
2 ✓

Misture bem com a água e leve a ferver em lume médio.

Dica: A água serve apenas para não queimar no início, depois vai evaporar.
3 ✓

Reduza o lume para o mínimo e cozinhe a fervilhar durante 10-15 minutos, até ficar vermelho escuro e espesso.

Dica: Durante a cozedura os ácidos atenuam-se, os açúcares caramelizam e os sabores apuram.
4 ✓

Prove! Se necessário, ajuste os temperos (sal, açúcar, vinagre). Deixe arrefecer.

Dica: Quente parece mais líquido, engrossa realmente ao arrefecer.

Perguntas Frequentes

Ficou muito ácido. O que fazer?
Adicione mais um pouco de açúcar mascavado ou mel para restabelecer o equilíbrio.

Ingredientes

  • 200 g Concentrado de tomate
  • 1 c. chá Chili em pó fumado (ou chipotle)
  • 50 g Açúcar mascavado
  • 20 ml Vinagre balsâmico
  • 15 ml Molho de soja
  • 2 dentes Alho (esmagado)
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 50 ml Água
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta