Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho chimichurri servido com grelhados
Molho chimichurri brasileiro fresco e picante

Molho chimichurri brasileiro

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
Embora originalmente argentino, a versão brasileira (frequentemente sob o nome 'vinagrete' em estilo semelhante) é um acompanhamento essencial do Churrasco. Não é um molho cozinhado, mas um 'relish' cru: a acidez do vinagre e a abundância de ervas frescas cortam a gordura dos assados, limpando as papilas gustativas antes da próxima garfada.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Cozinha Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada: para cortar as ervas.
  • Frasco com tampa: para a maturação.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Dióxido de enxofre (vinagre)

Preparação

1 ✓

Corte as ervas lavadas e secas muito finamente com uma faca. Pique também o alho.

Dica: É importante que as folhas estejam secas, caso contrário, devido à água, o molho estraga-se mais depressa e o azeite não cobre bem as folhas.
2 ✓

Misture as especiarias secas (orégãos, chili) com o vinagre e o sal numa tigela. Deixe repousar por 5 minutos.

Dica: O sal dissolve-se no vinagre (no azeite não conseguiria), e as especiarias secas amolecem um pouco.
3 ✓

Adicione as ervas frescas e o alho, depois verta o azeite. Misture.

Dica: Não misture demasiado agressivamente, não estamos a fazer uma emulsão (como na maionese), mas um molho oleoso onde os ingredientes se separam.
4 ✓

Deixe repousar à temperatura ambiente pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dica: O tempo é necessário para que o sabor do alho e das ervas se dissolva no azeite (extração).

Perguntas Frequentes

Posso usar picadora?
Melhor não. A máquina faz puré das ervas e pode tornar o azeite amargo. O corte manual dá um resultado mais pedaçudo, rústico e saboroso.

Ingredientes

  • 50 g Salsa fresca (sem talos)
  • 20 g Coentros frescos
  • 3 dentes Alho
  • 100 ml Azeite virgem extra
  • 3 ml Vinagre de vinho tinto
  • 1 c. chá Orégãos secos
  • 1 c. chá Flocos de chili
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta moída