Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de amendoim com caril servido numa tigela com coentros frescos.
Molho de amendoim cremoso e saboroso com caril em pó

Molho de Amendoim com Caril

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
O segredo do molho de amendoim perfeito é a 'separação do óleo'. Isso não é um erro, mas o objetivo: quando a gordura do leite de coco e da pasta de caril se separa da massa densa e brilha na superfície, atingimos aquele sabor intenso e torrado que acompanha as espetadas satay autênticas. Este molho é simultaneamente salgado, doce, azedo e picante – cobre todo o espectro de sabores.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Sudeste Asiático (Satay)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira pequena ou tacho
  • Batedor de varas

Informação sobre Alergénios

⚠️ Amendoim
⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Num pequeno tacho aqueça o óleo e refogue a pasta de caril por 1-2 minutos, até começar a cheirar bem.

Dica: O calor 'suaviza' o sabor das especiarias cruas (cebola, alho, chili) presentes na pasta.
2 ✓

Junte o leite de coco e mexa até ficar homogéneo com a pasta.

Dica: Use um batedor de varas para não ficarem gotas de gordura vermelha separadas.
3 ✓

Incorpore a manteiga de amendoim e o açúcar.

Dica: O açúcar ajuda a equilibrar o picante da pasta de caril.
4 ✓

Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, durante 5-8 minutos, até engrossar.

Dica: Devido ao açúcar e gordura na manteiga de amendoim queima muito facilmente, não deixe sem vigilância!
5 ✓

Retire do lume e tempere com o molho de soja e o sumo de lima.

Dica: A acidez da lima refresca o creme pesado e gordo. Coloque apenas no final para o aroma não evaporar.

Perguntas Frequentes

O que o torna demasiado espesso?
As fibras e o amido do amendoim absorvem água durante o arrefecimento. Dilua com água morna ou leite de coco antes de servir.
Posso usar amendoim torrado salgado?
Sim, se o moer, mas tenha cuidado com o sal no final!

Ingredientes

  • 200 g Manteiga de amendoim (natural, com pedaços)
  • 400 ml Leite de coco (gordo)
  • 1 c. sopa Pasta de caril vermelho
  • 1 c. sopa Molho de soja
  • 1 c. sopa Sumo de lima (fresco)
  • 1 c. sopa Açúcar amarelo
  • 1 c. sopa Óleo (para refogar)