- Ficou demasiado líquido, porquê?
- O teor de água da ameixa varia. Cozinhe mais tempo sem tampa, ou arrefeça – a frio ficará mais espesso devido à pectina.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Molho de Chili com Ameixa e Canela
Este molho é o encontro dos aromas natalícios com os sabores ardentes do verão. O calor da canela harmoniza surpreendentemente bem com o picante do chili, enquanto a ameixa garante o corpo e a doçura. Excelente presente gastronómico, mas também um sucesso com carnes assadas (pato, ganso) ou queijos grelhados.
Ingredientes
500
g
Ameixa (sem caroço)
100
g
Açúcar amarelo
1
unidade
Pau de canela
2
unidade
Chili fresco
1
unidade
Cebola
2
dente
Alho
50
ml
Vinagre de sidra
100
ml
Água
1
c. chá
Sal
1
c. sopa
Azeite
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Equipamento Necessário
- Tacho
- Varinha mágica
- Frasco esterilizado
Preparação
1
✓
No azeite, refogue a cebola picada, o alho e o chili.
Dica: Os aromas libertam-se melhor no azeite.
2
✓
Adicione a ameixa em cubos, água, vinagre, açúcar, canela, sal.
Dica: O pau de canela vai inteiro, libertando o sabor lentamente.
3
✓
Cozinhe até ficar macio, cerca de 30-40 minutos.
Dica: A ameixa deve desfazer-se completamente.
4
✓
Retire a canela.
Dica: Se deixar ao triturar, ficarão lascas duras no molho.
5
✓
Triture com a varinha mágica até ficar homogéneo.
Dica: Assim homogeneíza a textura.
6
✓
Deixe ferver novamente uma vez, depois encha o frasco.
Dica: O enchimento a quente é importante para a conservação.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Ameixa (sem caroço)
- 100 g Açúcar amarelo
- 1 unidade Pau de canela
- 2 unidade Chili fresco
- 1 unidade Cebola
- 2 dente Alho
- 50 ml Vinagre de sidra
- 100 ml Água
- 1 c. chá Sal
- 1 c. sopa Azeite