Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de chili com jalapeños e manga servido
Chutney tropical de manga, doce e muito picante

Molho de chili com jalapeños e manga

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O sabor doce e solarengo da manga e o picante do chili são uma combinação clássica caribenha-mexicana. Este molho é como ouro líquido: doce, ácido, picante e frutado ao mesmo tempo. As fibras da manga funcionam como espessante natural, obtendo-se uma consistência encorpada sem farinha ou amido.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 95 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tábua de cortar
  • Varinha mágica
  • Tacho

Preparação

1 ✓

Descasque a manga, corte a polpa separando-a do caroço e corte em cubos. Pique o pimento, o gengibre e o alho.

Dica: O caroço da manga é plano e largo, contorne-o ao cortar.
2 ✓

No azeite, salteie o alho e o gengibre.

Dica: Apenas até começar a cheirar, não deixe dourar.
3 ✓

Adicione a manga, o pimento, o vinagre e o sumo de lima. Cozinhe durante 10-15 minutos, até a manga ficar completamente macia.

Dica: Se a manga não for suficientemente sumarenta, pode deitar um pouco de água por baixo.
4 ✓

Retire do lume, adicione o mel e o sal. Triture com a varinha mágica até ficar sedoso.

Dica: Adicione o mel no final para não caramelizar demasiado durante o tratamento térmico.

Perguntas Frequentes

Como escolher a manga?
A cor da casca nem sempre é determinante. Ao toque deve estar um pouco mole, como um pêssego maduro, e cheirar bem junto ao pé.
Posso usar manga congelada?
Sim, funciona perfeitamente, e poupa o trabalho de descascar.

Ingredientes

  • 1 unidade Manga madura
  • 2 unidade Pimento jalapeño fresco
  • 1 unidade Sumo de lima
  • 1 c. sopa Mel
  • 30 ml Vinagre de sidra
  • 1 dente Alho
  • 10 ml Azeite
  • 10 g Gengibre fresco
  • 0.5 c. chá Sal