Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de iogurte com feta e aneto servido com pão pita fresco
Molho de iogurte grego cremoso com o toque salgado do feta

Molho de iogurte com feta e aneto

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
A estrela das mesas de 'meze' gregas, muitas vezes encontrada sob o nome 'Tirokafteri' (se for picante) ou simplesmente creme de queijo. O desafio está na textura: o feta quebradiço e salgado deve casar com o iogurte cremoso de forma a obter um resultado barrável, mas não líquido. A frescura do aneto e do limão contrabalança perfeitamente a gordura do queijo.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 155 kcal
🌍 Cozinha Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Garfo ou esmagador de batatas
  • Tigela de mistura
  • Espremedor de citrinos
  • Espremedor de alho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coloque o feta numa tigela e esmague grosseiramente com um garfo (não faça puré totalmente).

Dica: O objetivo é uma textura rústica. Se alisar demasiado (ex: com máquina), a estrutura do feta pode colapsar e ficar pastosa. (Estrutura proteica).
2 ✓

Adicione o iogurte, o azeite e o sumo de limão. Misture.

Dica: A emulsão de azeite e iogurte suaviza a intensidade do queijo salgado. (Diluição de sabor).
3 ✓

Esmague o alho para dentro e misture o aneto picado (sem talos).

Dica: Use o alho esmagado para que, com a quebra das paredes celulares, se liberte a alicina (a substância de sabor intenso).
4 ✓

Deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos antes de servir.

Dica: No frio, a gordura do leite solidifica novamente, tornando o dip mais espesso. (Cristalização).

Perguntas Frequentes

Posso usar queijo creme em vez de feta?
Embora seja mais barato, a textura dos queijos 'tipo feta' é mais cremosa e o sabor menos característico. Para a verdadeira experiência, recomendo feta grego original.
Porque é preciso deixar repousar?
Para que os sabores (alho, aneto) penetrem no meio gordo.

Ingredientes

  • 200 g Iogurte grego espesso (10% de gordura)
  • 100 g Queijo Feta
  • 1 ramo Aneto fresco
  • 2 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 dente Alho
  • 1 c. chá Sumo de limão fresco
  • 1 pitada Pimenta branca