Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de mostarda e mel com alcaparras numa taça, decorado com alcaparras e salsa fresca.
Molho cremoso e refrescante com mel, mostarda e alcaparras

Molho de mostarda e mel com alcaparras

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Este molho pertence à família das emulsões frias, onde a mostarda não só dá sabor, mas também atua como emulsionante: ajuda a manter unidos o mel e as natas. O sabor salgado e floral das alcaparras oferece um contraste perfeito para o mel doce, criando assim a 'bomba de umami', que anima até o frango assado mais simples.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 110 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça de mistura pequena
  • Faca e tábua de cortar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Mostarda
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Escorra as alcaparras e pique-as grosseiramente. Esmague ou rale o alho.

Dica: Vale a pena passar as alcaparras por água se estiverem numa salmoura muito salgada.
2 ✓

Misture as natas azedas, a mostarda, o mel e o sumo de limão numa taça.

Dica: A mostarda ajuda a estabilizar a mistura, para que não se separe durante o repouso.
3 ✓

Envolva as alcaparras e o alho, depois tempere com sal e pimenta.

Dica: Tenha cuidado com o sal, pois as alcaparras já são salgadas por si só! Vá provando.
4 ✓

Coloque no frigorífico durante pelo menos 15 minutos antes de servir.

Dica: Durante a refrigeração os sabores misturam-se (difusão) e a consistência do molho engrossa um pouco.

Perguntas Frequentes

Ficou muito salgado, o que fazer?
As alcaparras são muito salgadas. Adicione mais um pouco de natas ou mel para contrabalançar.

Ingredientes

  • 2 c. sopa Mostarda de Dijon
  • 1 c. sopa Mel
  • 2 c. sopa Alcaparras
  • 150 ml Natas azedas (20%)
  • 1 c. chá Sumo de limão
  • 1 dente Alho
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta