- Ficou demasiado picante do alho!
- O centro do alho (o germe) é o mais picante e difícil de digerir, retire-o. Se o mal já estiver feito, adicione mais iogurte ou um pouco de azeite.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
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Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Molho de pepino com iogurte
O clássico refrescante da região do Mediterrâneo. O segredo está na 'gestão da água': o pepino é mais de 95% água. Se não a remover, o seu molho será uma sopa líquida, e não um creme espesso que se aguenta no pão ou na carne. O alho e o limão dão o caráter, e o iogurte a suavidade.
Ingredientes
200
g
Iogurte grego (espesso)
1
unidade (aprox. 200g)
Pepino
5
g
Aneto fresco (picado)
1
dente
Alho
1
c. chá
Sumo de limão fresco
1
pitada
Sal
1
c. sopa
Azeite
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Equipamento Necessário
- Ralador
- Peneira ou pano de cozinha limpo
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Lave o pepino e rale no ralador de furos largos. Polvilhe com sal, misture e deixe repousar por 10 minutos.
Dica: O sal 'chupa' a água das células vegetais (osmose), fazendo o pepino largar sumo.
2
✓
Esprema o pepino o mais meticulosamente possível com as mãos ou torcendo num pano de cozinha limpo.
Dica: Não poupe na força! Quanto mais seco o pepino, mais cremoso será o resultado final.
3
✓
Numa tigela misture o iogurte com o pepino espremido, o alho ralado, o azeite e o sumo de limão.
Dica: Vale a pena ralar ou esmagar o alho para ficar em pasta, não em pedaços.
4
✓
Misture o aneto picado finamente. Prove e, se necessário, adicione sal.
Dica: Cuidado com o sal, porque já salgou o pepino!
5
✓
Coloque no frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dica: Os sabores (especialmente o alho) precisam de tempo para penetrar no iogurte.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Iogurte grego (espesso)
- 1 unidade (aprox. 200g) Pepino
- 5 g Aneto fresco (picado)
- 1 dente Alho
- 1 c. chá Sumo de limão fresco
- 1 pitada Sal
- 1 c. sopa Azeite