Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de vinagre balsâmico com mel e mostarda servido
Molho balsâmico simples e saboroso com mel e mostarda

Molho de vinagre balsâmico com mel e mostarda

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
A versão mais rica e encorpada do clássico vinagrete (molho de vinagre e azeite). O sabor profundo e frutado do vinagre balsâmico é realçado pelo mel, enquanto a mostarda é o 'herói químico': atua como emulsionante, ou seja, ajuda a que o azeite e o vinagre se unam de forma duradoura e não se separem em duas camadas no prato.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frasco pequeno (para agitar) ou taça e vara de arames
  • Espremedor de alho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Bases: esmague o alho até ficar em puré. Numa taça (ou copo agitador) misture o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda, o sal, a pimenta e o alho.

Dica: É importante dissolver o sal no vinagre, pois não se dissolve no azeite!
2 ✓

Fazer a emulsão: se trabalhar numa taça, verta o azeite em fio mexendo sempre. Se for num frasco, deite o azeite, feche e agite vigorosamente durante 10-15 segundos.

Dica: A mostarda forma um revestimento à volta das pequenas gotas de azeite, permitindo que flutuem no vinagre sem se juntarem (emulsão estável).
3 ✓

Ajuste de consistência: se achar muito espesso (devido à mostarda e ao mel), misture 1 colher de sopa de água.

Dica: Surpreendentemente, a água por vezes torna a emulsão mais cremosa e menos 'gordurosa'.
4 ✓

Servir: verta diretamente sobre a salada antes de servir, ou use como marinada para carnes.

Dica: Regue a salada apenas imediatamente antes de comer, caso contrário os ácidos 'cozinham' as folhas e estas murcham.

Perguntas Frequentes

O molho separou-se no frigorífico. Estragou-se?
De maneira nenhuma! O estado natural do óleo e da água é a separação. Basta agitar novamente!
Ficou muito azedo.
Cada vinagre é diferente. Adicione mais um pouco de mel ou azeite para equilibrar.

Ingredientes

  • 30 ml Vinagre balsâmico
  • 1 c. sopa Mel
  • 1 c. sopa Mostarda de Dijon
  • 90 ml Azeite virgem extra
  • 1 dente Alho
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta moída na hora
  • 1 c. sopa Água (opcional)