Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho picante de chili e leite de coco numa tigela, com coentros frescos e fatias de chili.
Molho de leite de coco com sabor picante de chili

Molho Picante de Chili e Leite de Coco

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Este molho segue as regras básicas da cozinha tailandesa: o equilíbrio entre o doce (coco), salgado, azedo (lima) e picante (chili). A gordura vegetal do leite de coco dissolve muito bem a capsaicina do chili, por isso o sabor espalha-se mais suavemente na boca, não arde, antes aquece agradavelmente. Molho universal: magnífico com frango, camarão ou legumes assados.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 160 kcal
🌍 Cozinha Inspiração Tailandesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Ralador

Preparação

1 ✓

Pique a cebola, alho, chili, rale o gengibre.

Dica: Retire as veias do chili se não gostar de muito picante.
2 ✓

No azeite, refogue as ervas aromáticas picadas.

Dica: Preparação da 'base aromática'.
3 ✓

Polvilhe com o caril, mexa, e depois regue com o leite de coco.

Dica: O caril em pó não deve queimar, apenas tostar.
4 ✓

Cozinhe por 10 minutos até engrossar.

Dica: Evaporação (redução).
5 ✓

Esprema o sumo de lima, salgue e polvilhe com coentros.

Dica: Não ferva o ácido (lima), pois pode tornar-se amargo.

Perguntas Frequentes

O leite de coco está muito líquido, o que fazer?
Use leite de coco com alto teor de gordura (em lata), não a bebida de pacote. Se ainda assim estiver líquido, ferva mais tempo, ou engrosse com um pouco de amido.

Ingredientes

  • 400 ml Leite de coco (lata)
  • 1 unidade Chili fresco
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 1 unidade Lima (sumo)
  • 1 c. sopa Caril em pó
  • 2 c. sopa Azeite
  • 0.5 c. chá Sal
  • 1 molho Coentros frescos